有机胡萝卜富含β胡萝卜素，它可以在小肠内转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，能使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素A，会引起皮肤干燥、角质代谢失常，易松弛老化。

　　注意：

　　1、只有切碎、煮熟，才能使有机胡萝卜中的营养素充分释放出来，为人体所吸收利用。

　　2、有机胡萝卜素属于脂溶性营养素，只有在油脂中才能被人体吸收。所以，应该用油炒胡萝卜，或与其他含油脂类食物同食。

　　胡萝卜南瓜粥的做法：

　　1、大米，糯米，泰国香米洗净浸泡2个小时。

　　2、锅烧热水，倒入浸泡的米水，熬粥40分钟。

　　3、放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜，继续边搅拌边熬煮30分钟至软烂即可。