有机河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝、骚嘎啦(山东方言)等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。

　　1、有机河蚌的外壳

　　无齿蚌具有两瓣卵圆形外壳，左右同形，呈镜面对称，壳项突出。壳前端较圆，后端略呈截形，腹线弧形，背线平直。绞合部无齿，其外侧有韧带，依靠其弹性，可使二壳张开。壳面生长线明显。

　　壳的内面有肌肉附着的肌痕。与壳腹缘并行外套痕;壳前上方有3肌痕，最大的一个椭圆形，为前闭壳肌痕;其后上缘为一小的略呈三角形的前缩足肌痕;其后下线为伸足肌痕。壳后端近背缘处有二肌痕，大的为后闭壳肌痕，椭圆形，其前上缘一小的是后缩足肌痕。

　　2、有机河蚌的外套膜

　　紧贴二壳内面为两片薄的外套膜，包围蚌体，套膜间为外套腔。套膜内面上皮具纤毛，纤毛摆动有一定方向，引起水流。两片套膜于后端处稍突出，相合成出水管和入水管。入水管在腹侧，口呈长形，边缘褶皱，上有许多乳突状感觉器;出水管位背侧，口小，边缘光滑。

　　3、有机河蚌的斧足

　　呈斧状，左右侧扁，富肌肉，位内脏团腹侧，向前下方伸出。为蚌的运动器官。我们一般吃的就是河蚌的斧足。

　　4、有机河蚌的肌肉

　　与壳内面肌痕相对应，可见前闭壳肌(anterior adductor)及后闭壳肌(posterior adductor)，为粗大的柱状肌，连接左右壳，其收缩可使壳关闭。前缩足肌(antenor retractor)，后缩足肌(pposterior retractor)及伸足肌(pprotractor)一端连于足，一端附着在壳内面，可使足缩人和伸出。

　　5、有机河蚌的使用功效

　　味甘咸、性寒，入肝、肾经;有清热解毒，滋阴明目之功效;可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。

 

　　6、有机河蚌适用人群

　　(1)适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者;适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;

　　(2)蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。