燃次元 ｜ 来源

张琳 ｜ 作者

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过去一年，尽管新消费行业有所降温，但咖啡赛道却热度不减。

前有半年之内在国内开出两家门店的蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee），后有2021年进入中国市场的加拿大咖啡品牌Tims中国进入上市倒计时。与此同时，中国邮政、餐饮集团狗不理、运动服装品牌李宁以及华为等，也纷纷跨界入局。

入局者的增多，带来的最直观变化则是咖啡相关企业数量的增加。天眼查数据显示，“咖啡”相关企业年注册量持续增长，6成以上“咖啡”相关企业成立于5年内。2021年新增注册企业数量近万家，年度注册增速为%。截至目前，2022年新增咖啡相关注册企业万家，同比增长%。

值得关注的是，在逐年增加的咖啡企业中，一线城市以外的咖啡消费正在崛起。据美团美食发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示，新一线和三线城市的咖啡门店数量增速最高，接近19%。外卖数据显示，三四五线城市的咖啡订单量同比增长200%以上。 

来自小红书的数据显示，2021年有关“咖啡店创业”的搜索量同比2021年增长311%，其中35%来自三线及以下城市。平台上，关于“县城咖啡”的笔记已超1万篇。