马奶去除乳糖制成宠物食品、恰玛古调整口味加工成浓缩片……对王所长来说，新疆农产品加工蕴含无限潜力，这些是他们正在做或准备做的。 

　　近日，新疆维吾尔自治区党委农村工作会议暨推进乡村振兴高质量发展大会召开，中国农业科学院农产品加工研究所所长、农业农村部农产品加工重点实验室主任王所长参加了大会，并接受了记者的专访。  

　　“新疆是我们国家重要的农产品生产基地，我经常来新疆，中国农科院这些年在新疆布局了三四十个实验站点，我所在的农产品加工研究所在新疆阿克苏、新疆伊犁、新疆昌吉等地都有实验站，和当地政府、企业共同围绕特色农产品开展创新加工合作。”王所长说，新疆得天独厚的自然条件、天然的绿色生态环境塑造了农产品高产优质的独特优势，深受广大消费者青睐。  

　　王所长认为，虽然新疆有着广泛认可的农产品，但农产品加工还处在起步阶段，做强农产品加工，促进乡村产业振兴，拓宽农民增收渠道有很大发挥空间。  

　　如何让优质的农产品提高附加值？王所长建议，建立品质评价体系是提升农产品品质的基础，既考虑何时采收、贮藏保鲜过程等“时间”因素对品质的影响，也考虑品种、产地等“空间”因素对品质的影响，统筹对食味品质、营养品质、加工品质、安全品质、保健品质的“多维”品质进行评价；加强冷链建设，让消费者吃到最好的采收期瓜果；加强品牌建设；补足农产品加工业的科技“短板”，同时利用新疆丰富的旅游资源，让新疆的特色农产品走得更远更广。  

　　王所长和团队在新疆尼勒克县与武进援疆工作组创新援助模式，建立了新型研发机构，围绕马奶开发出宠物食品，价值增加了3到4倍；对当地三文鱼保鲜、运输等方面也展开合作。下一步，还将依托中国农业科学院西部农业研究中心，按照学科和产业方向，在生物安全、作物育种、作物栽培、畜牧业、农产品加工等方面逐步加强合作。同时与企业开展更深入合作，协助企业把产业做大做强。  

　　王所长说，做好新时代新征程“三农”工作，新疆要从种子、耕地上挖潜力，从科技上找创新点，从农产品加工方面找增收渠道，在加快建设农业强国中展现新疆担当、作出新疆贡献。  

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