据了解，黑土豆又名“黑金刚”，通体黑紫色，营养价值高，除含有普通马铃薯所拥有的淀粉、蛋白质、有机酸外，还富含花青素、VC、胡萝卜素等多种维生素，素有“地下苹果”和“第二面包”之称。黑土豆不仅具有食用价值，还有丰富的药用价值，具有美容养颜、保护视力等功效，其富含的原花青素是紫薯的3至5倍。
“黑土豆不仅皮黑，连果肉也是紫黑色的，我种了半辈子土豆，第一次见到这样的土豆。”咸宜村老人杨坤信向好奇而来的村民谈论着自己收获的黑土豆，笑得合不拢嘴。
城口县咸宜镇位于城口南部，属大巴山南麓腹地、秦巴秘境，是城开高速雪宝山北下道口所在之地，森林覆盖率达75%。咸宜镇背靠雪宝山，植被茂密，农作物用山泉水灌溉，具有发展山地特色生态农业的突出优势。
走进咸宜镇咸宜村黑土豆种植基地，一张张蓝黄防虫板交叉悬挂在绿油油的土豆茎叶间，几只蝴蝶翩翩起舞，在土豆花中嬉戏。
据了解，黑土豆并非转基因土豆，它源于南美秘鲁海拔3000米以上的安第斯高原，由于受当地苛刻的地域、气候等条件影响，种植成活率和亩产量均较低，虽经技术改良后，产量提起来了，但和普通土豆比较，成活率和抗病虫害能力要低一些，管护要求高，这也是很难大规模推广的一个原因。
为了提高黑土豆生态价值，按照重庆市农业科学院专家的指导，该种植基地采用了物理杀虫方式防治虫害，除了悬挂黄蓝防虫板，还组织村民在地里埋了用酒精、糖、醋制作的杀虫陷阱。看着地下害虫被陷阱捕获，不用农药就能实现对地下虫害的防治，村民竖起了大拇指。
如今，咸宜镇山地生态黑土豆丰收了，亩产达到2600斤/亩，产值可达2万/亩，受益农户40余户。
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