本次监测共监测了31个省（区、市）和5个计划单列市，153个大中城市470个蔬菜生产基地、162个生猪屠宰场、382辆（个）水产品运输车或暂养池、1550个农产品批发（农贸）市场和超市，抽检蔬菜、水果、畜禽产品和水产品等4大类产品83个品种，监测农兽药残留和非法添加物参数122项，抽检样品10042个。从监测品种看，抽检的61种蔬菜中甘蓝类蔬菜、茄果类、瓜类和食用菌抽检合格率相对较高，分别为99.4%、99.3%、99.3%和98.9%。抽检的6种畜禽产品中，猪肝和羊肉全部合格，猪肉、牛肉、禽肉和禽蛋的抽检合格率分别为99.8%、98.5%、98.2%和96.7%。抽检的13种大宗养殖水产品中鳙鱼全部合格，大黄鱼、对虾、鲢鱼、鲤鱼抽检合格率相对较高。
农业农村部已将监测结果通报各地，对监测发现的突出问题进行督办，要求各地农业农村部门认真贯彻落实国务院食品安全委员会第一次全体会议精神，始终坚持问题导向，落实“四个最严”要求，深入推进2021年“农业质量年”八大行动，对监测发现的问题有针对性地跟进开展监督抽查，依法查处不合格产品及其生产单位。继续深入开展农药及农药残留、兽用抗菌药、“瘦肉精”、水产品“三鱼两药”等专项整治行动，加大行政执法和刑事司法衔接力度，始终保持高压态势，严厉打击违法违规行为，确保农产品质量安全。
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