经过数年的激烈厮杀后，外卖超人、生活半径、大师之味、搜道外卖等平台纷纷退出市场，外卖行业开始进入稳定发展期，依靠野蛮地推、烧钱补贴等粗放式发展方式已经不能适应新的竞争环境，各大外卖平台纷纷开始谋求转型升级。

近日，艾瑞咨询发布的《2016年中国外卖O2O行业发展报告》也正好印证了这一观点，报告指出外卖服务需不断升级，以获取更高附加值。未来外卖O2O平台间的竞争，将集中在软服务和硬条件的比拼。外卖平台应加速餐品质量、物流配送和外卖服务的升级，完成向外卖O2O转型升级。

那么，外卖平台如何才能完成转型升级？其实，外卖O2O本质上属于服务业，服务体验将成为外卖平台竞争的核心。而在这个过程，大数据等技术手段将成为外卖平台增强用户体验的关键因素。以百度外卖为例，百度外卖的一个算法如果判定这个用户是孕妇，这个孕妇的单便会优先派送。而如果只看点餐是无法做出这种判断的，这背后实际上正是大数据的综合判断，而百度在大数据等技术方面已有多年积累。

在物流方面，百度外卖还开发了智能物流调度系统，申请了30项专利，包括了掌管物流系统的“大脑”、调节运力合理排班的方法、配送路径优化技术、甚至还有实境模拟类的高端测试技术。其中几项技术不仅在外卖行业，即便是放置在大物流行业来看，都有非常强的创新性。“调度系统”采用多品类、多工具、多模式的智能化派单模式，通过LBS精准定位信息，可实现信息实时收集，保障体验，最大化运力；此外，基于深度学习技术持续迭代，智能调度系统可以处理数十亿历史信息数据，为百度外卖骑士提供最佳线路建议。

那么在极端天气下，智能物流调度系统是否可以保证服务体验？一般遇到极端天气，外卖平台订单量会急剧增长，智能调度系统则会规划相应保单预案，比如重新调整商户配送范围，重新计算配送时间等，力求将餐品准时快速送达消费者手中。

正是依托人工智能、大数据等技术优势，百度外卖目前每一单的物流配送时长降至32分钟内，配送准时率达到%，这些也是百度外卖敢于向用户承诺“超时赔付”的原因所在，大大提升了用户体验。

结束了前一阶段的烧钱大战后，外卖O2O市场趋于稳定。艾瑞报告表明，依托物流服务技术优势，外卖平台可以扩展衍生出更多像生鲜配送、百货、商超、维修、医药、送洗等服务，进而实现外卖平台系统的全面升级。未来，白领市场将成为最主要细分市场，谁能依托技术优势，提升配送效率，为用户提供更优质的服务体验，谁才有可能在新一轮的市场竞争中脱颖而出，实现领跑。