一句“蛋炒饭最简单也最困难”道出了厨艺的最高境界，就是化普通为神奇。饭，人人要吃，也几乎每天要吃，作为我们中国人日常饮食中不可缺少的主角之一的白米饭，看似简单，但并不是人人都可以驾驭得住，就跟少林寺里的扫地僧一样，你来个乔峰慕容复都拿他没辙呢，更何况我们这些远庖厨的平凡人。而这时候要煮出一锅好吃的饭，一口好锅显然是关键，今年3月小米发布了一款999元的“米家压力IH电饭煲”，从价格上看跟一些动辄几千的日本高端电饭煲算是入门产品，但对于我们这些平时就用用百元电饭煲的普通人来说，999的电饭煲做出来的饭会特别好吃？压力IH技术到底是噱头还真的能增色？这都是我们需要解答的问题。

论一锅好饭是怎么修炼成的

一般国内的电饭煲不过三五百，米家压力IH电饭煲报价就是999元，远超一般电饭煲的价格，我们不禁要问那个曾以“得屌丝者得天下”为目标的小米现在也要改走中产阶级路线了？ 难道只是因为他觉得自己长得很美？颜值部分可以参考《年轻人的第一口锅就是拿来好好做饭的 米家压力IH电饭煲到站秀》。米家压力IH电饭煲是不是值这个价，不如我们先从怎么才算是一锅好饭的标准开始说起。

我们要做一锅好饭，至少要做到受热均匀火力旺盛两点，以前的柴火铁锅就是利用这样的原理所以做出来的饭特别香，当然也要做饭高手，换成你我这种菜鸟，大概先被柴火熏死了也不是没可能。而后来用的传统机械式的电饭煲都是通过底盘加热，热量由下而上造成受热不均匀，容易糊锅，做出来的饭显然还是差了一口气。

现在市面上几百块的电饭煲大多都用上了IH加热技术，IH是“Induction Heat“的缩写，就是电磁加热的意思，工作原理是通过电磁线圈接通交变电流，产生电磁感应直接对金属内胆进行加热，从而使内胆自发热加热米饭。

首页<上一页12345下一页>尾页