6月9日报道 文/王蒙

高频刚需、千亿体量、极低的渗透率让生鲜电商一度引得资本和创业者为之疯狂。经历洗牌期后，整个行业由狂热陷入沉寂，“电商行业最后一块肥肉”化身为“最难啃的一块硬骨头”。持续性地亏损最终演变成倒闭，大批生鲜电商平台销声匿迹，幸存者必须寻找新出路。

完成行业内最大融资，随后入股联华超市的易果生鲜倒显得颇为亮眼。近日，易果发布了一款智能生鲜购买硬件“易果点点”，用户可通过这款智能硬件享受生鲜产品一键下单和一小时极速达服务。生鲜电商做了一款智能硬件设备，是“不务正业”还是打造新的业务增长点？

一键下单即购买

易果点点的外观看起来就是一只熊爪，四只“爪子”上的按键分别对应了用户自定义的四种生鲜产品，而“掌心”的两个按键则提供了订单确认、订单取消、播报天气等功能。

手机打开易果生鲜APP购买就能实现下单，为什么还要开发一款智能硬件？易果方面表示，许多老人由于不会使用APP下单，因此只能继续到超市购买需要的产品，然后亲自把沉重的米面粮油扛回家。巨大的市场增量，长期以来一直未被激活。子女在自己的手机上下载APP后并预先充值，就能直接设定“熊爪”所代表的产品和份数。老人在家只需根据语音提示选择好需购买的生鲜产品和份数，并一键下单，即可体验1小时送货上门的服务。

据了解，易果原本打算在去年10月中旬正式对外发售易果点点，但是基于冷链物流、供应链以及管理经营的考量，直到今年6月才正式对外推出这款产品，目前易果点点首期只对上海市外环以内用户开放。

12年自建物流成果

智能硬件的技术壁垒并不强，隐藏在易果点点背后的一整套冷链、仓储、配送系统才是易果竞争的关键。

冷链物流是生鲜电商成本结构中最重的部分，安鲜达是易果生鲜支撑后端供应链的重要部门。易果从2005年上线之初，只有几个水果品类。到2021年，易果从水果跨越到蔬菜、水产、肉类、禽蛋、粮油、甜点、饮料、酒类，共4000多个SKU。从生鲜垂直电商打造生鲜全品类平台，温度控制成为安鲜达面临的最大考验。冷链由一个温区变成多个温区，整个供应链温层都需要进行扩充。安鲜达升级温层后为易果打下了坚实的基础。

截止2021年目前，安鲜达已经在10座城市自建11大产库（上海、北京、广州、武汉、济南、成都等），日均产能达到20万单以上。在完成基础物流配送中，企业达成从产地仓-区域配送中心-末端配送站点3大物流布网。

易果生鲜CEO金光磊在接受采访时表示，“做好生鲜业务，光有电商皮是不够的，还要触达生鲜及其供应链”。除了自建物流之外，易果在战略层面的布局尤为成功。

2016年11月份，易果生鲜全面接过苏宁苏鲜生频道运营权，并向1600家“苏宁小店”提供货源，同时苏宁小店及门店成为易果生鲜的前置仓。当年12月份，易果生鲜花费亿元从永辉超市手中接收了联华超市%的股份，变成联华超市二股东，易果借由联华密集的网点将水果配送至消费者，大量的线下门店化身为供应链前置仓。

密集的线下商超网点深度覆盖周边客户，有效降低最后一公里成本、优化配送体验，同时确保能够实现1小时内送达。

生鲜电商盈利可期

艾媒咨询发布的生鲜电商市场研究报告显示，目前生鲜电商市场规模已经在500亿元左右，预计2021年将突破千亿元。与此形成对比的是，九成生鲜电商仍然处于亏损。

生鲜产品非标品、高损耗等特点让互联网模式很难去改造这个行业。易果以智能硬件易果点点为载体，一键式下单的简单体验，通过计划性购买、周期性配送的运营方式，既实现中老年群体的电商化购买需求，又能提升运营效率。

能够适用于易果点点的商品都具备这样三个特点:标准化、同质化、适合重复性购买。纵观近些年来，受互联网冲击最大的行业无疑都具备标准化的特质，商品一旦标准化，就会大大节省成本。这对于目前尚未盈利的生鲜电商而言无疑是非常重要的尝试。