新浪科技讯 5月20日下午消息，“2015中国数字餐饮论坛”O2O峰会日前在北京召开，北京微智全景信息技术有限公司创始人兼CEO李岩在会上指出，通过大量外卖、团购网站的流量引入，虽然传统餐饮企业坪效暴增，但在实际操作过程中又碰到了两O分离等诸多难题，O2O在餐饮行业的落地执行可谓是知易行难。

李岩表示，目前餐饮信息化服务供应商整体实力还有待提升，第三方信息平台供应商大多只是“餐饮信息”服务平台，并不是“餐饮业信息化”服务平台。目前，在餐厅前厅运营管理方面，POS收银普及率较高，成为餐饮信息化的“入门级应用”，但是在“进销存”、“会员管理”、“订货及配送系统”以及“电子菜谱(点菜器)”等方面信息化程度还较为滞后，使用率都不是很高。

即便在一些连锁餐饮企业，使用的还是十多年前的第一代软件，只能服务来自门店的客户的点餐、结算服务，尚且不足以支持日益复杂的互联网业务。此外，传统的餐饮软件系统，多依赖渠道销售，层层加价导致使用成本较高。

除了规模较大的商户，大量中小商户都没有使用过前端收银机、后台管理服务器、打印服务器、云端打印机等等一系列的硬件和网络细节，对于中小商户来说，这些设备学习成本高，同时还需要专业技术人员完成。

眼下，餐饮O2O领域线上和线下正在加速融合，一方面互联网公司正努力向线下扩展，打造更完整的解决方案；另一方面传统餐饮业实体经济也尝试用互联网方式拓展业务。餐厅来自互联网上的业务比重已经在加大，在可预见的未来，线上业务的比重将会越来越大。

互联网业务形态变化快速，需要餐饮企业能有快速的演化能力，不断地适应形势变化。因此，餐饮企业还需具备软件扩展能力，与第三方硬件、平台实现对接，扩展餐厅的服务能力，如WIFI设备对接、财务系统、排队取号对接。

李岩同时指出，互联网时代的POS将不只是银行卡的收单工具，而是连接企业与消费者，将商户的库存和供应链接入互联网，作为这两种重要连接的关键节点，POS不会死亡，只会得到进化和新生。由互联网POS构建起来的网络，将不再是围绕着中心，层层授权的传统支付清算网络。而是以对等网络结构，可以自由组建的商业数据网络。(扬子)