河南商丘市宁陵县是中国酥梨之乡。酥梨从梨园到消费者手中的每一个环节都可能影响食品安全。如今，宁陵县通过农产品质量保障与溯源体系建设，为每一个宁陵酥梨生成专属二维码“身份证”，消费者购买酥梨时，只需用手机扫码，就可以了解酥梨的生产过程。

　　这是商丘市织牢食品安全网的一个缩影。近年来，商丘市跳出单靠政府的“小监管”思维，积极开拓社会共治的“大监管”格局，以全面推进企业主体责任落实为总抓手，积极探索“从互联到物联、从透明到共治”的食品安全治理模式，守护百姓“舌尖上的安全”。

　　企业是食品安全的主体。商丘市要求所有餐饮单位必须在醒目位置张贴公示栏，公示营业执照、食品经营许可证、从业人员培训证、健康证、日常监督人员信息及量化分级的等级情况，并在店内显著位置摆放购进台账、消毒记录、健康检查等。此外，还通过电子屏、视频等形式向社会公开食品原料名称、采购日期、采购渠道以及火锅底料、自制调味料中食品添加剂的使用情况。

　　监管必须精准。商丘市推行食用农产品二维码追踪模式，通过从农田源头、市场准入、餐桌管理等一道道关口的严格监管，保障食品安全。在餐饮服务环节，引导学校食堂、大中型餐饮服务单位通过“一键式”订单模式，直接从无公害食用农产品种植基地采购无公害食用农产品，形成密闭式进货渠道链条。

　　在农村，集体聚餐是诱发农村食品安全事故发生的最大隐患。商丘市推动将农村集体聚餐食品安全管理制度融入村民自治，配齐村级农村食品安全协管员、信息员、村民代表监督员。与此同时，积极打造市、县、乡、村四级监管平台，将农村集体聚餐纳入监管，市、县(区)、乡(镇、街道)、村四级联动，相应指导人员按照分类指导原则，及时对农村集体聚餐进行现场指导。

　　目前，商丘市166个乡(镇、办)全部设立了食品药品监督管理机构，做到“一乡一所一食安委”，全市食品药品监管人员达1600余人、协管员3900多名，有效延伸了监管触角，推动食品安全监管关口前移。

　　近年来，商丘市在食品安全上取得不少荣誉，其中虞城县已成功跻身全国食品工业百强县，民权县荣获首批“河南省食品安全示范县”称号，夏邑县被批准为省级农产品质量安全县创建试点单位。“我们牢牢守住了不发生重大食品药品安全事故的底线，还将在让人民吃得好、吃得放心上继续不懈努力。”商丘市食药监局局长马索义说。

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