大葱是百姓秋冬季的时令蔬菜。不仅营养价值观，而且易储存。提到大葱最好的搭配，各式各样的回答让人直流口水。大葱蘸酱、烙饼卷大葱、烤鸭配葱丝、葱烧海参……

　　“咱平谷的大葱，白嘴儿吃都是甜的。不信您尝尝……”刨、拔、挑、捆、称……10月以来，在平谷区东高村镇赵家务村的大葱种植园里，10余位村民分工明确、井然有序，忙碌地收获着成熟的大葱，这个具有百余年大葱种植史的村庄，一直都是京津冀地区餐饮企业优质大葱的货源地。

　　“我们这儿的大葱吃起来脆甜爽口，一点都不辣，光葱白的平均长度就达到40厘米，最高的大葱超过1.7米，矮一些的也有1.5米，一棵葱的重量超过1公斤，粗壮得和成年人的手腕差不多，品质特别好。”正在地里进行分级分类打捆的赵家务村全科农技员梁志武说。

　　赵家务村大葱，拥有百余年种植历史。上世纪70年代已开始规模化生产，是平谷区著名特产之一。当地土壤为洪积冲积物壤质褐潮土和壤质潮土，辅以老方法种植技术，使得赵家务大葱具有甜而不辣的独特口感。该村现有葱地50亩，年产量近30万斤。

　　2021年年初，大葱种植模式编入《赵家务村村规民约》，引领村民规模化生产，走产业化发展之路，村级全科农技员梁志武常年对村民开展技术培训，坚守科学种植理念，擦亮诚信种植的金字招牌。梁志武说：“我们的葱苗都是自己培育，5月份移栽到种植园里。全程使用机械设备培土。高垄培土利于葱白养的又长又壮，在大葱生长的5个月里，要进行机械化培土5-6次，应用测土施肥技术，施以农家肥。我们已申请了土壤有机质无公害农产品认证，保证大葱的品质优良，安全放心。”

　　赵家务大葱不怕冻，耐存储，是鲜食、小炒、制作肉饼、包子的绝佳食材，实现了从“菜葱”到“调味品”的华丽转身。正在地里拔葱的河北省三河市掘山头村村民于秀芬老人说：“赵家务的葱特别好吃，我们都来这儿买葱，放一个冬天味道还很浓，而且还不柴，老人孩子都能吃。”

　　随着赵家务村大葱知名度的逐年提升，今年大葱刚要成熟，就被客商预定了一大部分，而且售价较去年有所提高，零售每公斤达4-5元。赵家务村的大葱产业，逐渐成为村里低收入户的脱低葱，致富葱。

　　目前，市民要想购买大葱，可以到平谷区东高村镇赵家务村委会联系购买，近年来，平谷区东高村镇通过为农民提供技术培训、扶持、供应农资和良种等系列举措，不断加大农业结构调整力度，全乡形成了“一村一品”的特色产业新格局，促进了农业增产、农民增收。

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