号外号外！

佛山顺德稔海村获“中国鳗鱼之村”称号

继顺德获“中国鳗鱼之乡”后，

中国首个鳗鱼小村最终花落稔海村啦！

中国鳗鱼看广东，广东鳗鱼看顺德，而佛山市顺德区勒流街道稔海村是顺德鳗鱼的代表。

稔海村：中国鳗鱼之村

顺德鳗鱼烤鳗占全国的1/3

产品出口量占全国的1/5

是全国最大的鳗鱼养殖、加工和出口基地

稔海村鳗鱼养殖面积超2.5万亩，

产量占顺德一半，占广东33%，占全国10%

养殖面积和产量在全国村级名列首位

顺德鳗鱼养殖基地

稔海村鳗鱼不仅销往国内大中型城市，

还远销日本、欧盟等30多个国家和地区

年产量2.3万吨，产值达29亿元！

稔海村鳗鱼：每年产值29亿

早在1986年，稔海村便利用桑基鱼塘的优势，开创国内土池养鳗的先河。虽然稔海村面积仅6000亩，但在高峰时间2003-2006年，村里发展外延农业，大面积拓展养殖基地至顺德其他村，江门台山，中山等地，扩展的鳗鱼养殖面积超过3万亩，相当于村面积的5倍！

漫步稔海村的鳗鱼养殖生态园，绿树绕塘，耳边风声呼呼，燕子在水面上低飞横掠，池塘荡漾波纹。这里适当的土壤酸碱度、优良的水质、良好的生态，为鳗鱼提供了绝佳的生长环境。

顺德鳗鱼养殖基地

这个高标准鳗鱼养殖基地面积为500亩，每年的鳗鱼产量可达300万尾。

养殖人员划着小船，巡查情况。

鳗鱼饲养员李玉文来自四川，从事鳗鱼行业已有21年了。鳗鱼怕光喜暗，作息很规律，每天上午六点和下午五点是最佳的喂养时间。时间一到，李玉文便准时将饲料拌好，即刻投喂。

为确保鳗鱼的优质，稔海鳗鱼养殖户成立自己的饲料厂，确保了饲料的质优。饲料一倒入池塘，特殊的“诱饵”吸引鳗鱼争先恐后“滋溜”集聚。

鳗鱼“争吃”饲料，动图很魔性有木有！

不到十分钟，饲料便被消灭完毕，池塘又恢复了平静。“饲料粘稠度的把握很关键，不能太稠也不能太稀，这样鳗鱼才能吃得好。”李玉文说。

成群的鳗鱼向饲料“进攻”！

强大的产业链：鳗鱼深加工

除了养殖场，稔海人不断创新，推动稔海鳗向深加工、高附加值的烤鳗产品发展。

佛山市顺德区兴顺烤鳗有限公司是佛山市农业龙头企业，目前已经研发出白烧鳗、蒲烧鳗鱼串等十余种烤鳗产品，远销日本、新加坡等地。

加工厂内温度接近50℃，工人需要通过严格消毒再进入加工厂进行作业。

一条活鳗从甄选、烘烤加工、再到成品销售要经过至少12道工序，流水线制作历时约90分钟。

处理后的鳗鱼已被剔除骨头与鱼鳍，工作人员将鳗鱼铺排好，放入机器。

流水喷淋，除去鳗鱼表面杂质。

高温蒸煮鳗鱼，杀死微生物。鳗鱼齐刷刷过机器，工作人员眼疾手快，夹走鳗鱼的内脏等杂物。

第一道烘烤流程：烤皮面。

经过烘烤，鳗鱼已经变得焦黄，鳗鱼香味飘散开来。

新鲜出炉的烤鳗鱼，咸香软糯，肉质鲜嫩。而这里的鳗鱼都会经过急冻，将鳗鱼包装，出口到日本。

机器根据鳗鱼的不同重量，自动分类。

未来：打造免费开放鳗鱼园

未来，稔海村将在菊花湾农业园内建成一个免费开放的特色园林公园，打造一个鳗鱼养殖展示区。同时，在稔海村大九沙围外450亩连片土地（现大峰水产鳗鱼养殖生态园）建设一个鳗鱼产品＋美食文化＋休闲观光为一体的生态休闲示范园。此外，稔海村还将结合乡村振兴战略，形成水乡休闲“鳗生活”的文旅规划。

图片：佛山新闻网张斯特、唐泽苗