马铃薯虽然传入我国只有几百年的历史，但是由于其独特的口感及丰富的营养，成为了我国国民餐桌上最受欢迎的食品之一。近年来，我国开始推进马铃薯主粮化，推动马铃薯主食产品的研发。近年来。宁夏自治区就在马铃薯主食产品研发方面取得了显著的成效。

　　宁夏目前已研发生产马铃薯馒头、馓子、麻花、挂面、饼干、面包、薯饼等４大类１００多种主食产品，累计销售额达１．８４亿元。

　　宁夏是全国马铃薯种薯和商品薯优势产区之一，２０１７年全区马铃薯种植面积达２４２万亩，鲜薯总产量达２００　万吨，马铃薯种植已成为当地农民增收致富的重要产业。

　　据介绍，针对马铃薯主食原料发面醒面困难、加工易断条、口感发硬和马铃薯全粉添加比例难以达标等问题，宁夏马铃薯主食加工企业积极开展技术攻关与设备改进工作，成功研发出马铃薯米粉真空和面、恒温恒湿熟化、一次挤压成型、马铃薯挂面连续化生产、马铃薯生全粉低温生产等关键技术，为丰富马铃薯主食产品品种提供了技术支撑。

　　宁夏农牧厅副厅长赖伟利说，传统马铃薯产业受市场波动影响大，且增收增效的空间已经接近上限，产业新增长点就在主食开发环节。下一步，宁夏农牧部门将加强马铃薯主食产品供需对接，加大市场推广和品牌建设，进一步提高群众消费新型马铃薯主食的热情。