10月19日，义乌市上杨村铭悦传统红糖厂的工人用传统的方式加热糖蔗汁，这也是该厂今年秋季开始熬制的第一锅红糖。在糖蔗渣作为燃料的柴锅熬制下，不加入任何添加剂，糖蔗汁逐渐浓缩，最后晾干制成红糖成品。这是义乌当地数百年来沿用的传统红糖加工方式。

　　10月19日，义乌市上杨村铭悦传统红糖厂的工人用传统的方式加热糖蔗汁，经过数口锅的依次加热，糖汁越来越浓稠。

　　10月19日，义乌市上杨村铭悦传统红糖厂的工人将制作好的红糖麻花拿出晾干。

　　10月19日，义乌市上杨村铭悦传统红糖厂的工人把熬好的糖汁浇到麻花上，晾干后就是当地人最喜爱的传统食品红糖麻花。

　　10月19日，义乌市上杨村铭悦传统红糖厂的杨倡春在搅拌糖汁。杨倡春在2005年创办了红糖厂，经过10多年的发展，他的红糖厂年销售额已经从最初的10多万元增长到现在的300多万元。 每年10月下旬到12月底，浙江省义乌市的乡村处处飘散着甜甜的味道，传统红糖厂的土法红糖进入了生产旺季，传统红糖、红糖麻花等食品开始大量生产制作。义乌农村许多百姓祖祖辈辈从事红糖制作，当地人过年过节也都离不开红糖和用红糖制作的小吃，秋季也是当地传统红糖加工行业的甜蜜丰收季。 红糖榨取于糖蔗，而义乌用糖蔗榨制红糖已有300多年的历史，素有“红糖之乡”的美誉。义乌红糖因色泽嫩黄而略带青色，故又名“义乌青”。当地至今仍坚持用传统柴烧铁锅煎熬制糖，义乌红糖因未经提纯，保留的养分较多，营养价值高，可药用。“义乌青”也是当地传统食品——“年糖”的主要原料。每年腊月，家家户户用米、粟、花生、豆、芝麻等进行加工，拌上调煮的红糖，制成冻米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多种“年糖”，年年如此，代代相传，寓意迎新年、除旧岁，也代表着庄稼人一年辛勤劳动的成果。 新华社记者 徐昱 摄