莼菜是我国珍贵的野生水生蔬菜，具有非常高的营养价值及药用价值。现如今野生莼菜已经很难找了，市场上的莼菜都是人工养殖的。近日，湖南省郴州市桂东县沤江镇寒口村的一处山塘里发现了野生莼菜的身影。
莼菜为睡莲科水草，又名水葵、水荷叶。其叶子呈铜钱型布满水面，根茎在水中延展。莼菜原产自江苏太湖等地，可食用，且具极高医用价值，是国家Ⅰ级重点保护野生植物。
据悉，该县林业科技人员，还曾在县沤江镇上东村海拨约800米的山塘里，发现一处野生莼菜。目前，桂东县已在当地建立了野生莼菜原生态保护区。
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