张玉胜

　　在“世界粮食日”到来之际，有媒体对西安古城的部分就餐场所进行调查走访，发现除一些学校食堂较能做到“光盘”外，其他不少就餐场所浪费粮食之严重，已到了不容忽视的地步。在一个面积达数千平方米的美食城，不少餐桌上的碗碟剩着饭菜，有些碗里的面还有大半，人已经走了。

　　设立“世界粮食日”旨在唤起全世界对发展粮食生产的重视与关注，警示世人爱惜和节约粮食。这不仅缘于粮食乃大地之精灵，是大自然赐给人类维系生命的礼物，更在于每一粒粮食都饱含了耕种者春播秋收、冬储夏藏的辛苦付出。“面剩大半人已走”的无端浪费，不仅有悖勤俭节约、物尽其用的民族文化传统，更是缺失尊重劳动、敬畏自然素养的表现。

　　一组数据或可为浪费粮食的人们敲响警钟：据专家介绍，全球有1/8的人口面临饥饿威胁，而每年产出的食物却有1/3被浪费。今年年初，中国农业大学的一组调查数据显示，仅餐饮浪费的蛋白质、脂肪，全国一年就要高达1100万吨，这相当于2亿人一年的口粮。

　　检视人们不事节约的就餐陋习，不只有丰衣足食、生活改善衍生出的“浪费点没啥”的土豪底气，更不乏讲排场、顾面子、比阔气的虚荣心态。矫正“面剩大半”的浪费陋习，首先要加强爱惜粮食、崇尚节约的俭朴美德教育，让“节约光荣，浪费可耻”成为社会的普遍价值取向；其次要破除攀比炫富的错误观念，通过算账对比等道理阐释，矫正人们长期固化的“光盘”即“寒酸”、“剩宴”才称得上“盛宴”的认知误区。从而让“吃多少点多少”、“吃不完兜着走”成为人们的就餐习惯；同时，酒家饭店也应担负起“杜绝舌尖上浪费”的社会责任，本着科学、适量、光盘的饮食原则，引导拼盘模式、力推半份菜等；另外，政府也需对餐饮市场推出相应的鼓励与惩戒措施。