平 言

　　2016年全国食品安全宣传周已启动。“尚德守法 共治共享食品安全”的主题，传递出了德治法治并举、共治才能共享的食品安全建设理念，必将进一步集聚社会各界力量，将食品安全战略实施好，将食品安全治理体系构建好，同心协力把“舌尖安全”的“防护网”织密织牢。

　　食品安全是重大的民生问题，也是重大的社会问题，党和国家一直高度关注。近年来，相关部门在加强法制建设、落实监管责任、治理“餐桌污染”等方面做了大量工作，取得积极成效，食品安全水平显著提升，群众对食品安全的满意度与日俱增。但也要看到，我国食品安全形势依然严峻。食品安全问题易发、多发、频发的态势依然存在；安全监管种类杂、范围广、环节多、任务重、成本高，实现全过程全方位监管难度颇大；利欲熏心的道德缺口、监管环节的漏洞盲区等导致的食品安全隐患防不胜防……这些情况表明，保障食品安全既不能简单依靠道德约束或法律惩戒，也不能寄望于食品链条上某一个环节的单兵突进，必须集聚政府、行业、企业、消费者等全社会的共同力量，构建起预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的食品安全治理体系，通过食品安全的共治实现安全食品的共享。

　　共治食品安全，需要德治法治并举。堪称“史上最严”的《食品安全法》已经正式实施，政府、企业以及社会公众都要增强法治意识，遵法守法用法。同时加强从业人员的职业素质教育，引导企业自律守信，在市场竞争中建立起企业信誉与经济效益相关联的价值传导机制，使尚德守法成为食品行业内化于心、外化于行的自觉行为。

　　共治食品安全，既要严守监管红线，又要提升监管能力。相关部门要以“零容忍”的态度面对违法违规行为，出快手、下重拳；要提升监管执法水平，加大信息公开力度，完善从中央到地方直至基层的权威监管体系，让最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责落实到位。

　　共治食品安全，既要创新体制机制，又要善用科技助力。要进一步完善政策措施、搭建平台桥梁、破除体制障碍、强化科技支撑，培育公众依法维权、参与治理的意识，提升公众智慧分享、实践创新的能力，将全社会力量真正拧成一股绳，使从农田到餐桌长长链条上的每一个环节都可控制、可监管、可追溯、可问责，经得起考验。