2014年4月1日，国家新的有机食品认证管理办法正式实施，在这个被业界称为“全球最严”的认证管理办法实施后，对于国内有机食品行业发展和消费者的权益保障无疑又往前大大推进了一步。

　　随着各种“毒”食品被媒体纷纷曝光，近年来各种主打健康安全概念的生鲜食品逐渐成为讲求生活品质人们的焦点，其中有机食品作为这一领域的最高标准，尤其受到关注，神化和妖魔化的声音都不绝于耳。为了更加深入地了解这个行业的真相，消费者和媒体都纷纷呼吁加强监督管理和公开透明。近日，应监督媒体的要求，质检、技监等多个部门对国内著名有机品牌尚作旗下的数个农场进行了突击抽检，而产品质量这个直接关系到消费者安全的指标是此次抽检的重中之重，检查结果显示，尚作农场的所有抽检产品均符合国家有机食品质量标准。尽管如此，能否代表整个有机行业都是象尚作这样质量过硬呢?

　　获得认证只是有机生产的第一步

　　记者采访到了国内权威的某专业检测机构，他们的负责人向记者表示，对于质量把控，最有效的管理办法莫过于长期进行严格的检测，有的企业在这方面就做得非常好，譬如尚作，他们为了避免企业内部品控的疏忽与人情关，与他们签定了长期的质量检测合作协议，目的只有一个，就是尽可能时刻保障企业产品的质量，而且，为了达到可溯源的目的，他们还花费巨资建立了强大的IT管理系统，只要扫描任意一棵蔬菜上的条码或者标签，就能了解产品从种植地点到加工包装的信息，从安全层面来讲已经不输于许多国际性的先进品牌。所以，尚作才能牢牢把握住产品品质这一关键点，从而迅速成长为行业里的领军品牌。

　　同时，为了更好地监督与保护这个大有前途的新兴行业，政府各个部门也花了更大的力气来进行监管，将各种突击抽查落实得非常严密，而对于尚作这种已经成规模化的龙头企业检查更加频繁和严格，已经成为了家常便饭，每次检查都会将来源，产地、质量等信息逐一比对。所以，有机食品行业在某种程度上可以称得上是我国监督落实得最完善的行业之一了。

　　有机食品生产成本揭密

　　相信绝大多数人在提到有机食品的时候，都会有一个非常深刻的印象，那就是价格比起普通蔬菜要贵上许多，只有对生活品质比较讲究的人才会挑选购买。那么是否真的有必要那么贵呢?生产企业是否在其中牟取了暴利呢?相信消费者们都很关注。

　　根据尚作有机掌门人周后林介绍，有机食品贵其实也是有机企业心头耿耿于怀的一件事，每个企业其实都希望能够生产价格便宜的产品，以利于获得更多的目标客户。但有机食品的成本从各个方面都要比普通食品高出许多，这才是产品价格昂贵的根本原因。

　　首先就是土地，国家规定，有机农场需要进行三年的转换期，在这三年里需要进行大量的技术改造，包括对土壤、灌溉水等方面都有非常高的要求。且不谈技改所需的费用，单是三年内基本无法进行种植就是一个巨大的纯投入。

　　其次是产量的稀少，相信大家都从各个渠道了解到，许多地方的农民在种植时都会分专门用于销售的地块和自家食用的地块，用于销售的地块密密麻麻长势喜人，卖相很好，而自家食用的地块则稀稀拉拉，虫眼很多，主要原因就是在于销售地块大量使用农药化肥生长激素而自食地块没有。有机食品就是绝对禁止使用农药化肥和生长激素，导致平均亩产相对极低，而且生长周期也很长。

　　还有种子、人工、有机肥、加工费以及检测成本等等等等，每一项都超过普通食品数倍，综合起来平均成本令人咋舌。再加上生鲜产品保存周期极短，如果企业营 销能力不强，销售不出去那就意味着一年的辛苦与投入付诸流水。所以还有不少有机企业虽然已经获得了认证但并没有进行实际的生产。

　　开源节流增强企业自身能力

　　面对这个情况，有的企业望而生畏打了退堂鼓，而部分具有远见卓识的有机企业别出心裁开拓了新的路子，还是以尚作为例，一方面强化自己的管理和运营能力以求降低成本，另一方面又博采众长，将全世界的健康美食引入到自己的销售体系中来，强化企业的赢利能力，目前在这两方面都已经有了可喜的进展，为整个有机行业的发展都提供了全新的思路。

　　就在前不久，由于管理运营能力和规模化效应的提升，尚作的生产成本就有了显著的降低，随之而来的，尚作全线下调了自家产品的售价，与他们的会员共同分享了这一成果。

　　而同时，他们积极引进全世界的健康美食，从北欧的松露到南美智利的车厘子，让用户足不出户就能享受到全世界的美食，自然大获成功。据悉，这一块占尚作的整体业绩比重也越来越高，这也成为了他们挑战更高业绩的一块重要支撑。

　　有机食品未来发展前景广阔

　　从国际市场来看，以德国日本等国为例，有机食品占农业产品总比例超过30%，相应的他们人均寿命也都超过了80岁，而国内仅仅为可怜的0.1%，人均寿命刚刚超过73。

　　虽然国内有机食品的发展看起来存在着这样那样的困难，但农业专家和市场都认为有机食品存在着巨大的发展前景。这是因为随着人们生活水平的提高，对健康和安全都有着更高的要求，而食品这一重要环节就是最优先被人们所考虑的。有机食品因为其生产过程不使用化肥农药和生长激素，符合绿色健康安全环保的概念，也越来越受到人们的关注。以尚作为例，他们的会员在食用了有机食品之后，普遍不再愿意采购和使用普通食品，持续购买率高达90%以上，这意味着客户体验相当良好，稳定性极高。

　　但无论多么严格的认证和管理办法，都不可能全方位时时刻刻地监督到有机企业生产的每一批有机食品，所以，在这种情况下，如何能够保障有机企业的产品更多是要依靠企业的质量意识与自我监督。