苏米创优：让饭碗里装满优质粮

——江苏优化稻米生产经营质量纪闻

　　本报记者沈建华

　　全国“两会”期间，本报一篇有关高价“日标”大米的新闻评论，引起与会代表、委员和国家有关部门、省市领导的关注。全国人大代表、江苏省农委主任吴沛良告诉记者，其间还发生了一场“苏米”与“日标”大米质量“擂台赛”。通过深入采访，记者也认识了江苏端好优质饭碗的“苏米创优行动”的意义。

　　米质创优，水到渠成“超日标”

　　如果不是媒体热炒国人高价购买“日标”大米的新闻，人们也许还不知道经济发达的江苏，居然还出产了一种超过日本安全标准的优质大米——南京“超日标”大米。价格虽然高出一般大米数倍，却只有那款“日米”售价的几分之一。

　　记者了解到，这种苏产大米经瑞士SGS权威检测机构检测，318项农药和重金属含量，远远低于304项的日本检测标准，综合品质也远远超过“日米”，打破“日标”大米安全标准最高的神话，吸引了更多的眼球和热议。

　　由此引发的这场“擂台赛”，选取市场上正在销售的6种“苏米”和5种“日米”，由农业部和江苏省农科院检测机构，分别进行质量安全指标和理化食味指标测定，结果，“苏米”的无机砷、铅、镉等重金属含量甚至比“日米”还低。

　　6个“苏米”的食味值平均为75.83，5个“日米”的食味值平均为74.2。南京龙江宝地园社区口感食味现场品尝会上，28位随机抽选的社区居民，逐一品尝的结果是：“苏米”得票最高14票，“日米”得票最高12票。

　　三次去日本进修六年的王才林，是我国著名水稻育种专家。他说，在近几年举办的几次全国优质食味品质大米评比中，夺得全国金奖的“苏米”，质量和口感超过了被定为参照品种的日本越光大米样品，其它各项技术指标不相上下。

　　江苏粳稻产能全国第二。省种子站专家说，近年来，为适应消费者对稻米品质与质量安全的需求，江苏粳稻育种由“高产”转向“高产优质”并重，并把食味品质作为改良的主要目标之一，同时加大优质稻米的开发，取得较好的成效。

　　省农委作栽站站长邓建平介绍，优质“苏米”不逊于乃至优于“日米”并非偶然。2003年，江苏就将优质稻米放在16个主导产业之首，2006~2014年江苏共审定推广优质水稻品种104个，其中8个品种米质指标达到国标一级优质米标准。

　　2014年，江苏全省优质水稻的种植面积达到3200万亩以上，优质化率达到95%以上。因此，优质“苏米”除满足本省需求外，还供应沪、浙等地，并有一定数量出口日本、东盟等国家。

　　其实，类似的高标准优质“苏米”品种不止于这些，还为数众多。粳稻单产连续20年居全国水稻主产省之首的江苏，一直以来重视粮食生产，不仅端好自己的饭碗，实现发达省份的粮食总量基本自给，而且更加重视让饭碗里装上优质粮。

　　近年来，江苏着重在优化政策环境、优化品种品质、优化技术标准、优化物质投入、优化质量监管等方面，作出许多探索和努力，为包括“超日标”大米在内的优质稻米的生产经营，创造了必要的条件和良好的环境，实招、妙招迭出。