部分海参产品铝和铁含量超标，这是大连市质监局今年组织对全市水产加工品进行监督抽查后，发现的两大主要问题。

 

　　为保障大连市生产加工环节食品质量安全，今年9-11月，大连市质监局食品生产监督处依据《水产加工品质量监督抽查实施规范》，对全市水产加工品的理化指标、卫生指标进行检测。监督抽查结果显示，本次共抽检产品54批次，合格52批次，不合格2批次，产品合格率96.3%。

　　大连市质监局食品生产监督处相关人员介绍，本次抽查发现的主要问题是部分海参生产企业为了追求品相好看“添铝加铁”，导致产品中铝和铁含量超标。

　　海参在养殖、生长过程中本身并不富含铝元素，但部分企业为使海参看起来更有弹性，故添加过量明矾(硫酸铝钾及硫酸铝铵)，过量的铝残留在海参体内，导致铝含量超标。海参本身含有铁元素，但部分海参呈色较浅，企业为使海参的品相更好，在加工时使用铁剂，让海参呈现黑色，导致铁含量超标。针对本次监督抽查反映出的质量问题，大连市质监局表示，将严格按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，对不合格企业进行严格处理。

　　另据介绍，大连市质监局食品生产监督处在今年6-10月间还组织对生产加工环节的肉制品、酱油、醋、饮料(蛋白饮料、固体饮料、其他饮料)、乳制品、茶叶、食糖、蜂产品等8大类产品进行了监督抽查，产品合格率均为100%。