小龙虾，来源百度图片。

    三农B2B网讯 5月13日一早，悦来镇村民李金国拎着5斤红到发黑的大龙虾赶到常久路麒麟大桥东侧的路口，那里，收龙虾的贩子正在给前来卖龙虾的村民一一过秤。鲜活的红壳大钳龙虾卖给贩子每斤20元，5斤龙虾是李金国攒了一周才凑到的。收起入账的100元，李金国与一起卖龙虾的农户闲聊，大家都感慨：这两年龙虾越来越难弄到，10年前不稀奇的东西，现在金贵到不少捕龙虾的农户自己都不舍得吃，全部卖给贩子。

　　价格越来越高

　　许多在乡下长大的80后都有过钓龙虾的美好回忆，十多年前，龙虾是再平常不过的家常菜，在市场上卖不出高价。龙虾成熟的季节，村民用蚯蚓做诱饵，在池塘边钓上一会，一大盘龙虾就搞定了。悦来镇忠义村徐国宾告诉记者，以往村里的每条沟河几乎都盛产龙虾，没时间钓龙虾的村民买来虾笼诱捕龙虾，有时一只笼内就要钻进10多只龙虾。“不知从何时开始，龙虾的营养价值频频被媒体报道，寻常龙虾突然抢手起来，城里人疯狂地爱上了龙虾，龙虾价格从每斤5元涨到8元、10元、12元、15元，今年上乘龙虾涨到20元，这还只是批发价，到了城里价格又上升一个档次，而到饭店做成菜端上桌，价格要翻上几番。”

　　捕捉越来越难

　　市场需求逐年增加，使捕龙虾成了一些农户的增收之道。悦来镇云彩村的李金国今年60多岁，捕虾已经15年了。亲身感受龙虾越来越难捕的他告诉记者，最近5年龙虾数量明显减少，许多小池塘干涸，有些水源受到污染。“以往虾笼放到水中早中晚一天查看3次，很少有落空的时候，每次多少能逮到龙虾，如今就算你放上肉皮鱼肠等引诱，一天查看1次还常常扑空。”捕龙虾的农户增多，也是龙虾难捕的一大原因。悦来镇元李村的施云祥告诉记者，今年村里一条200米长的河里密密麻麻下满了虾笼，这样子弄龙虾，龙虾自然一年比一年少。

　　吃客越来越多

　　虽然龙虾较之往年难以捕捉，价格也高出一些，但吃客们却并不在乎。记者观察发现，今夏城区许多饭店都打出了龙虾招牌，十三香、酱骨、香辣、清蒸等传统做法之外，冰镇、秘烤等新鲜吃法也一一被开发出来。应对价格上涨，喜食龙虾的杨小姐告诉记者，一个人经常吃不划算，但搭伙吃龙虾绝对经济。“邀上三五个好友，每次点10斤，大家都能吃过瘾，几个人轮流买单便能吃上好几回。”东洲市场一销售龙虾的摊贩告诉记者，他手上的龙虾全部从盱眙批发过来，个头大肉厚实，每斤在35元左右，比本地龙虾价格高出许多，但销路依然很好，主要还是爱吃龙虾的市民多。

　　发展龙虾经济

　　价格越来越高，捕捉越来越难，消费龙虾的市民越来越多，市场连年火爆，这些现象背后，其实都蕴藏着商机。我市包场镇镇东村发展起来的龙虾养殖、销售一体化模式十分成功，每年的四、五、六月是镇东村村民最忙碌的季节，成熟的模式每天吸引龙虾贩子进村收购，养殖户在家门口就能收钱。而这样的模式值得其他乡镇借鉴，海门中东部乡镇沟河密布，同样具备养殖龙虾的条件，龙虾一年比一年紧俏的当下，能够养殖出龙虾直供海门市区甚至长三角城市，较之现在稀松的收购模式要稳靠得多。当然，养殖龙虾绝不是容易事，有意创业的市民可前往镇东村考察学习，也可请求农业部门专家指导。