三农B2B网讯 3月12日，沈阳市质量技术监督局发布2012年食品监督抽查报告。该局去年共抽查食品、食品添加剂及食品相关产品5032批次。23种产品抽样合格率100%，包括乳制品、啤酒、蜂产品、食糖等；8种产品抽样合格率95%以上，包括炒货制品、月饼、蛋制品等；7种产品抽样合格率85%-95%，包括淀粉、调味料、膨化食品等。合格率低于85%以下的有5种，包括饮用水、酱、蜜饯、水产品、果冻等，其中蜜饯合格率66.7%，水产品合格率仅为57.1%，果冻抽查1批次，1批次不合格。

    在266项次不合格产品中，检出不合格率最高的项目为菌落总数，占总不合格项次的32.7%，其次为铝和大肠菌群，各占总不合格项次的15.4%和9.4%。

    抽查发现，造成菌落总数不合格的主要原因：一是由于生产原料存在变质，生产工艺灭菌不彻底以及包装、储存、运输、销售过程中被微生物污染等原因造成；二是生产加工工艺过程不符合卫生要求，如物料冷却滞留时间过长等原因造成微生物的二次繁殖；三是对设备器具清洗不彻底，消毒不严格，使产品受到污染；四是企业操作人员在生产过程中不注重个人卫生，企业对操作人员的卫生监督管理薄弱，从而使产品菌落总数超标。