三农B2B网讯 曾经是高档餐饮中“贵客”的刀鱼，今年风光不再。由于目前正是反对公款吃喝和奢侈浪费之风，记者在南通，看见刚刚见诸市面的新鲜刀鱼价格遭遇“滑铁卢”，只有去年的三分之一甚至更低。即便如此，高档饭店的刀鱼销售依然惨淡，预计刀鱼价格还会继续下跌。

    端平桥市场是南通水产的主要集散地。春节后一开市，很多店面都挂出了“专供长江刀鱼”的招牌。但昨天一早，记者连进几家店铺，发现一条条鲜嫩肥美的刀鱼虽然陈列在货架上，却少有人问津。“2.5两以上的刀鱼去年的批发价每斤就要1500元以上，今年只要250元，是去年的六分之一。即使这样，还是没人买。”“有德江鲜”老板顾有德比较好坏两种光景后连连叹息。

    记者了解到，目前在南通市场上销售的刀鱼主要是浙江刀鱼和崇明刀鱼，身价最高的长江刀鱼上市还要等一段时间。这几年，环境污染和过度捕捞使得刀鱼数量急剧减少，刀鱼消费成为餐饮“奢侈品”，身价连连攀升。去年，正宗长江刀鱼在高档饭店里一度卖到每斤8000―10000元。今年的端平桥市场里，浙江刀鱼每斤300元，而往年的价格稳定在每斤1200元。最受食客青睐的长江刀鱼，预计今年的价格也只有每斤800元，是去年的三分之一。

    一家专营店老板周秀莲说，刀鱼身价暴跌，直接原因就是高档消费的降温。另外今年是“大年”，刀鱼产量增多。即使如此，她发现前来进刀鱼的高档饭店比往年明显减少。而由于价格的“平民化”，前来购买刀鱼尝鲜的普通市民却多了起来。在市场内的“骏马水产”，记者看到虽然门口挂着“刀鱼专营”的条幅，但刀鱼供应量却很少，老板张光明有些无奈地说：“量跑得太少，不敢进太多(货)!”

    南通“梅林春晓”是一家以烹制江鲜而闻名的酒店，尤以刀鱼最为有名。昨天上午，记者以订餐名义致电梅林春晓所属一家餐饮会馆，接待人员告诉记者，长江刀鱼这两天已在店内上市，是在长江太仓段捕的。“2.5至3两之间的刀鱼，每斤1880元。”接待人员说，“这个价格比去年低了很多，今年高了就没人敢来吃了。”

    南通餐饮界一位经营者说：“受中央狠刹公款吃喝风、反对铺张浪费的‘铁规’影响，会所式的高档餐饮酒店生意影响最大，这种连锁反应也波及到刀鱼，作为‘贵族消费’的象征，刀鱼很少有人敢吃了，特别是公款消费。”该人士说，另外，刀鱼的丰收年，加大了市场供应，拉低了市场价格。

    业内人士分析，但根据目前的市场情况和往年规律，气温回升以后，刀鱼的价格还可能继续下跌。