三农B2B网讯 “舌尖上的浪费”不仅劳民伤财，也威胁到生态环境。福建人餐桌上的大黄鱼，就是一例。逢年过节，福建人摆宴席，必上一道大黄鱼。销量大，养殖量也跟着涨，但过度养殖，让不少养殖地的海水水质每况愈下，大黄鱼的死亡率也翻了几番。

    大黄鱼养殖死亡率翻几番

    逢年过节，福建人宴请宾朋，餐桌上总少不了一道大黄鱼。近几年，酒宴市场的膨胀，也刺激了大黄鱼的过度养殖。有限的海域里，投放的网箱越来越多，造成海水水质恶化，大黄鱼的死亡率也一年高过一年。日前，记者在宁德三都澳大黄鱼养殖基地采访了解到，如今大黄鱼的死亡率已经达到了20%。

    记者在养殖户冯求禄的养殖基地里看到，他家300多平方米的养殖海域里，有72个网箱，一个网箱内有8万尾至10万尾不等的大黄鱼苗，每个鱼排之间的木板上，都有打捞起的死鱼。渔民们告诉记者，大黄鱼的抵抗力其实比以前强，无奈海水水质每况愈下，鱼的死亡率翻了几番。

    宁德市渔业协会秘书长韩承义介绍，近年，大黄鱼的“白点病”更重了，养殖的大黄鱼死亡率达到了20%，宁德每年仅这项损失就达1亿元。韩承义回忆，上世纪90年代大黄鱼刚人工养殖成功时，大黄鱼几乎没有病害，死亡率只有3%~5%。20多年过去了，由于市场需求量不断增加，宁德大黄鱼的年产量也从几百吨、几千吨，增长到现在的6万~8万吨，但大黄鱼养殖量太大，养殖密度太高，引起海水水质恶化，直接威胁到生态环境。

    韩承义说，对于养殖户而言，养殖量是跟着市场走的，需求量大，能卖上好价钱，养殖户养得多；需求量少，供大于求，卖不上好价钱，养得自然少。“餐桌浪费若减少，大黄鱼养殖量必然少，养殖量少，水质必然更好。”

    每倒掉一盘蔬菜、一锅鱼肉，浪费的不仅仅是食物本身，还有生产它们所需的资源。就像三都澳的渔民说的，餐桌浪费少了，大黄鱼的养殖量也就少了，水质必然更好。