三农B2B网讯 红烧鳝段、清炒鳝丝都是武汉市民餐桌上的传统菜。黄鳝肉质鲜美，但其成熟后却会因群体“性别失调”导致繁殖障碍，以致市场供不应求、售价居高。近日，华中农业大学水产学院教授龚世园发现一种能使黄鳝种群“雌雄平衡”的方法，让它变成百姓的家常美味。

华农教授龚世园：“专控”鳝鱼公母

 

　　与其他鱼类不同，在自然环境中，当成长到体长超过35厘米时，所有黄鳝都会集体“变性”，成为雄鱼。这样在“适婚”年龄，黄鳝的种群中，便会出现明显的性别比例失调情况。无法正常“婚配”，黄鳝的种苗繁殖就成了难题。目前，我国黄鳝市场的年需求量为300万吨，而产量仅为45万吨，供需缺口极大。其价格也一直在 60元/公斤左右的高位徘徊，高峰时可达 80元到140元/公斤。“调控黄鳝的"变性"行为，平衡性别比例，是解决种苗问题的关键。”龚世园教授说，他带领团队历时5年所研发的“黄鳝全网箱苗种繁育技术”，主要运用营养、生理、行为和生态等手段调控黄鳝的“性逆转”，大大提高黄鳝宝宝的“出生率”，也间接解决了价格问题。

　　据介绍，该成果已获得4项国家专利认证。龚世园也算了笔经济账：若该技术获得推广应用，每亩网箱产值可达10.5万元，除去成本，利润超过4万元。

　　延伸阅读

　　黄鳝又名鳝鱼或长鱼，其肉质细嫩，味道鲜美，骨刺少， 含有丰富的蛋白质 、多种维生素和矿物质，黄鳝还有重要的药用，具有补气、 补血、消炎、消毒、驱风除湿等功效。目前在国内外市场上日益受宠，供不应求。