三农B2B网讯 昨天（12月13日），宁波市生态大黄鱼(岱衢)推介会在路林市场举行，与宁波普通百姓阔别已久的东海地道口味的精品大黄鱼首次“游”回餐桌，来自全市10多家知名酒店(饭店)的厨师长进行了品评，认为口感和野生的没区别。
据悉，今日起将推出3万尾精品岱衢族大黄鱼，价格仅野生大黄鱼三分之一。
精品岱衢族大黄鱼从口感和外观来说，和野生的基本没有区别
精品岱衢族大黄鱼从口感和外观来说，和野生的基本没有区别
口感与野生大黄鱼没区别
“体型修长、头型圆、颜色黄，从口感和外观来说，和野生的基本没有区别。”宁波市海洋与渔业研究院副院长吴雄飞在品评会上向记者介绍，甬岱大黄鱼检测结果表明，粗蛋白比传统养殖大黄鱼高9%，脂肪却比传统低36%，灰分高1.2%，这一切都说明甬岱大黄鱼的品质优良。
记者发现，精品礼盒装，重量1000克以上的，价格580元/市斤;750克到1000克重量的，价格518元/市斤;重量600克到750克的，价格480元/市斤。而专卖店散装的价格就便宜得多，重量在500克到600克的，价格仅288元/市斤，重量在600克到750克的，价格328元/市斤，750元到1000克的，价格在388元/市斤。
“如果大黄鱼口感好，市场价格就会上去。”宁波市金鱼满堂餐饮发展有限公司陈贤华认为，大黄鱼的销售要看市场反应，如果口感被市场认可，这个价格绝对算实惠和便宜。
【揭秘】
捕野生大黄鱼做繁育
用天然饲料喂养
宁波市海洋与渔业局陈员祥说，从上世纪70年代，大黄鱼捕捞量达到顶峰，一年近20万吨。但到了上世纪90年代，由于过度捕捞、生存环境恶化等原因，岱衢族大黄鱼已经无法形成鱼汛了，近几年已近乎绝迹，价格更是一路飙升。据了解，前两年，象山一条3公斤的大黄鱼卖出了8.8万元的天价。
2007年初，市海洋与渔业研究院牵头，联合宁波大学、市海湾水产苗种繁育中心组成联合攻关小组，正式启动岱衢族大黄鱼养殖项目。
“鱼种从哪来?下海捕捞。”陈员祥说，几经周折，2008年5月，大黄鱼攻关小组出海采捕，获得4条可供研究的野生大黄鱼，加上原先培育的4条大黄鱼，他们得到了8条鱼种。
这8条鱼没有让攻关小组失望，2009年，攻关小组繁育出500条岱衢族大黄鱼，被称为“子一代”。现在人工养殖的岱衢族大黄鱼，已是孙子辈了，达到1000万尾。
“有了鱼苗，就是培育的问题了。”陈员祥说，为了让岱衢族大黄鱼接近野生大黄鱼的口味，研究组人员让岱衢族大黄鱼吃上天然饲料，他们每天将新鲜的小杂鱼、小虾米打成浆来进行喂食，另外大黄鱼们还可以自己捕食海水里的藻类、小鱼、贝类。
从2007年到现在，岱衢族大黄鱼终于上市，它的上市付出了岱衢族大黄鱼研究人员的心血。
市区保证24小时内送货上门
“为了能够保证黄鱼的新鲜，我们特意在店内设了几个新鲜区，并采用新的供养技术，让大黄鱼能够在玻璃养殖箱内存活，将来市民可以买到活着的大黄鱼，当然市民也可以挑选保鲜鱼。”象山宁港水产养殖有限公司总经理罗敏章告诉记者，为了让市民吃到最新鲜的大黄鱼，他们打造了24小时供货渠道，只要市民提前24小时向公司订货，他们将直接从网箱起捕大黄鱼，大黄鱼从起捕到送达不超过24小时，以保证鱼的鲜度，满足宁波市民的需求。
而对于普通市民来说，可以选择到就近的专卖店采购，目前专卖店以散装批发为主，兼顾精装，路林市场水产批产市场就设有专卖店。
到2015年总产量达到3500吨
据了解，大黄鱼被誉为我国的“海水国鱼”，宁波人更是有着大黄鱼情结：宁波十大名菜中4道和大黄鱼有关，野生东海大黄鱼的批发价更是达到1500多元每斤。由于自然资源枯竭，野生大黄鱼更是一鱼难求，早日吃到野生口味的大黄鱼是许多消费者的期盼，而即将上市的、经品质改良的岱衢族大黄鱼满足了这一市场需要，是东海渔场的优良品种，不仅其色如金，体态修长优美，而且肉质松而嫩。口感和野生的基本没区别。这个消息对宁波人来说足以让人振奋，意味着这个春节有望吃到纯正口味的大黄鱼了。
宁波自2007年始启动岱衢族大黄鱼原种开发和种质资源保护开发，专门成立了野生岱衢族大黄鱼采捕攻关小组，2008年5月，采捕到野生原种活体20尾，成功培育下一代岱衢族大黄鱼15万尾。2011年6月，成功培育苗种1000余万尾。在象山港建立了大黄鱼品质改良试验点、象山港岱衢族大黄鱼网箱养殖精品园，可年产“甬岱”牌黄鱼50万——100万尾。计划到2015年，全市岱衢族大黄鱼总产量3500吨，建立5个岱衢族大黄鱼健康养殖基地，1个岱衢族大黄鱼养殖精品园。
在昨天的推介会上，中国渔业协会专门为宁波市颁发了“中国生态大黄鱼(岱衢)之乡的牌子。
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宁波人的大黄鱼情结
清代诗人王莳蕙在《黄花鱼》一诗中，这样描述大黄鱼丰收景象：“琐碎金鳞软玉膏，冰缸满载入关舫。”
宁波人历来都有大黄鱼情结：宁波的“毛脚女婿”初次上丈母娘家必须要挑着大黄鱼;宁波十大名菜中(冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼)，其中4道菜都和大黄鱼有关;遇到春节，鲜美的咸菜蒸大黄鱼更是让孩子们垂涎欲滴。
