临近初冬，今年的大闸蟹市场也将进入收尾阶段。湖州太湖蟹“小太“不仅凭借《舌尖上的中国》意外走红，还凭借其媲美阳澄湖大闸蟹的品质，赢得了广大消费者的青睐。无疑成为今年大闸蟹市场的后起之秀。这昭示着，继阳澄湖之后，消费者终于盼来了第二个能够“叫得响”的大闸蟹品牌。

三农B2B网配图

　　借势做品牌，大胆试电商，令“小太“太湖蟹一举成名

　　提到大闸蟹，大部分消费者首先想到阳澄湖。阳澄湖拥有良好的大闸蟹生长环境，以品质突出、口味鲜美驰名国内。近几年，随着消费需求日益旺盛，电子商务、物流条件的逐步提升，阳澄湖大闸蟹需求量迅速增长。而受养殖条件所限，正宗的湖养大闸蟹却相当稀少，远远满足不了市面需求。“阳澄湖大闸蟹每年产量2000吨左右，上海市场每年需要5万吨大闸蟹。上海市场上70%的塘蟹都是以‘阳澄湖大闸蟹’的名义卖出去的。”一位大闸蟹行业资深人士介绍。此外，供需不平衡还造成“洗澡蟹”到处泛滥。所谓“洗澡蟹”是在闸蟹上市之前，将外地的大闸蟹运到阳澄湖过一下水，然后高价售出，普通消费者无法吃出区别，不明不白当了冤大头。

　　也有不少消费者早已察觉阳澄湖真蟹难求的现象，对此也无可奈何，但市面缺乏旗鼓相当的同类品牌，若论节日送礼，还是阳澄湖名声“响”，显得有面子，这种独特的送礼心态一定程度上加剧了大闸蟹市场的不公平竞争，加重阳澄湖假蟹泛滥现象。阳澄湖大闸蟹一家独大不利于市场的健康发展，但种种的混乱也孕育了新品牌的生机。

　　2012年，一部讲述中国美食的纪录片《舌尖上的美食》红遍全国，其中关于大闸蟹的段落，并没有选择盛名远扬的阳澄湖大闸蟹，而是选择了湖州太湖蟹，令人眼前一亮。太湖大闸蟹养殖历史远早于阳澄湖，在口味上二者各有特色，阳澄湖大闸蟹肉质细嫩，太湖蟹个大肉紧、油足黄多，人们比喻阳澄湖蟹为“闺阁传秀”，而太湖蟹则是“剽悍健儿”。近几年，阳澄湖大闸蟹由于过量养殖及洗澡蟹泛滥，品质无法保证，而湖州却在生态养殖方面取得不俗成绩，口感上更加鲜美、肉质细嫩清甜，逐步形成了口碑效应，吸引了节目组的注意力。

　　纪录片的热播刺激了湖州大闸蟹产业的发展，2012年湖州市政府扩大了太湖蟹的养殖规模，成立养殖太湖蟹的专业合作社达15家，养殖户2000多户，养殖面积4.5万多亩，产量2800多吨，面积和产量都与阳澄湖相当。当地政府抓住发展的良好时机，提出做大品牌的目标，由旗下的农民巴巴网推出“小太”太湖蟹品牌，为拓展当地大闸蟹销售渠道做尝试。10月份，湖州市政府与腾讯签订战略合作协议，在QQ团购销售湖州“小太”太湖蟹，据了解，这次项目销售成绩不俗，仅上线4天销售额就突破百万。

　　统一打造“湖州太湖蟹”品牌

　　这仅仅是湖州一隅，对于养殖面积远远大于阳澄湖的太湖，未来将会具备更大的潜力与产能。湖州太湖蟹在品牌上的发力见效使它成为先行者，进入与阳澄湖大闸蟹抗争的擂台。

　　湖州太湖蟹的兴起，表明阳澄湖大闸蟹不会永远独霸天下，但对于广大的消费者而言，这反而是个好消息。一旦市面上的选择变得丰富，供求逐步趋向平衡，消费者能更理性地消费，不用再为“阳澄湖”这个招牌花冤枉钱，反作用于整个产业，不会再有“洗澡蟹”，用假造的防伪蟹扣等不良现象，竞争的多元化将促进大闸蟹产业的良好发展。

　　竞争加剧也会改变未来的大闸蟹市场格局。谁将主宰大闸蟹市场，将由各地的产业模式决定。阳澄湖由于受产能所限，在供应量上无法取得更大进展，力求在深度上进行拓展，以大闸蟹带动当地旅游的发展，互为补助;湖州太湖蟹全力打造地区公共品牌，从养殖主体严格按照生产操作规程，同时加强养殖过程中投入品和成品的质量安全监控，销售终端打造线上电商平台农民巴巴网，并不断拓展品牌、渠道资源。湖州市副市长崔凤军透露，计划到2015年，湖州太湖蟹养殖面积将会达到5万亩，实现年产值3亿元。未来大闸蟹市场将由谁主宰，我们同广大的消费者一起拭目以待。