每天凌晨三点左右，军山湖畔灯火通明，人头攒动，来自省内外的商贩早早齐聚一起，为了从蟹农手中买到更多刚刚打捞起来的军山湖清水大闸蟹。这样的场景，俨然成为金秋时节，进贤县军山湖畔一幅亮丽的“菊黄蟹肥”风景画。
透过这幅美丽的画卷，我们不仅看到了军山湖清水大闸蟹的广阔市场，更窥见一只螃蟹为进贤演绎出的发展加速度。
三农B2B网配图
从人放天养到产业化经营
军山湖，是大自然赐予进贤县的一个宝贝。她坐拥32万亩水面，是全国县域内最大的淡水湖；她远离工业区，湖内水碧如翠，水质优良；她生物饵料丰富，被江西省农业厅认定为“无公害水产品养殖基地”，是发展河蟹养殖的理想场所。
该县农业局负责人告诉记者，进贤着手开发利用军山湖养殖螃蟹却有点晚，那是1981年的事。“30年来，军山湖清水大闸蟹在摸爬滚打中，经历了人放天养、网拦粗养和产业化发经营三个阶段。”这位负责人说。
1981年，我省组织人力从上海崇明岛调拔了大批天然蟹苗(大眼幼体)，进贤县分配到400公斤，投放在军山湖、陈家湖、青岚湖养殖。据当时的统计数据，1982年三大湖河蟹产量为30万斤。以后因长江水系蟹苗减少，三大湖养蟹无苗可放，养蟹业停滞不前。
直到1991年，随着人工蟹苗繁殖的成功和推广，该县在军山湖投放蟹苗(豆蟹)1000多公斤，1992年产量达到1.5万公斤。1993年开始，该县在军山湖大塘沥瞿家汊、南阳张家汊等六处进行网拦养蟹试点，取得全面成功，并于1994年在军山湖大面积推广。到了1999年，该县在军山湖网拦湖汊面积6.4万亩，产量占军山湖河蟹产量的半壁江山。
从2000年开始，进贤县在建立300亩长江水系中华绒螯蟹良种场的基础上，开始在军山湖全面发展河蟹养殖产业，并建立了32万亩有机河蟹养殖基地，1000亩的成蟹暂养基地。在这一过程中，该县先后制定和实施了两个江西省地方标准，即DB36/T459-2006《军山湖大闸蟹》和SB36/T460-2006《军山湖大闸蟹养殖技术规范》，全面推广河蟹良种技术、种草养蟹技术和成蟹暂养技术。
走过30年坎坷的养殖历程，军山湖清水大闸蟹今年迎来了大丰收。2012年，该县全县水产养殖面积为46万亩，其中河蟹养殖面积40万亩，河蟹产量达到200万公斤，总销售额超过5亿元。
从默默无闻到广泛认可
在国内提起大闸蟹，消费者总是喜欢地拿阳澄湖大闸蟹来比较，这让军山湖大闸蟹有点难为情。但是进贤县不妄自菲薄，他们期待有朝一日能够改变消费者的这种看法。
进贤县皖赣特种水产养殖有限公司负责人认为，只要能够保持好军山湖的优良水质，坚持走“人放天养”的生态养殖模式，就能不断提升螃蟹品质，也一定能够获得消费者的认可。
为此，该县把保护好一湖碧水摆上了重要位置，经常性地组织城管、公安、水务、环保、农业等部门的执法人员联合行动，对有损于军山湖水质的各种行为，包括沿堤小餐饮、小作坊等进行整治。同时，市人大常委会还特别制定了《南昌市军山湖保护条例》，按照条例规定，军山湖保护区内禁止新建、改建、扩建餐饮项目，在湖堤和水面上已建成的餐饮业项目应当予以关闭，其他已建成的餐饮业项目应当达到排放标准。
上海海洋大学的王武教授是江苏人，也是大闸蟹的忠实“粉丝”。在看到军山湖的大闸蟹后，他感叹到：自己的老家在江苏扬州，对江苏阳澄湖大闸蟹情有独钟，并一直引以为傲。这些年，随着江西军山湖河蟹的养殖成功和日益推广，军山湖大闸蟹的口感在江浙和上海一带已经完全得到认可，其知名度完全可以媲美阳澄湖大闸蟹。王武甚至还在军山湖大闸蟹“大、肥、腥、鲜、甜”的特征上，再送了“绿、靓、晚”三个特点。
凭借着八大显著特征，军山湖清水大闸蟹近年来可谓出尽风头。由上海海洋大学主办的全国河蟹大赛，有“河蟹奥斯卡”之称，在这项国内顶级赛事中，军山湖清水大闸蟹除第二届未参赛外，获得了其余五届的“蟹后”桂冠。“优质蟹奖”“金蟹奖”“最佳种质蟹奖”等。
此外，军山湖清水大闸蟹还获得“农产品地理标志”、“中国十大名蟹”、“国家地理标志保护产品”、“中国名牌农产品”、“江西省著名商标”、“江西名牌产品”、“有机食品”、“无公害农产品”、“A级绿色食品”等荣誉或证书。2009年，中国渔业协会河蟹分会授予进贤县军山湖“中国河蟹之乡”称号。
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从南(昌)闯到北(京)
军山湖清水大闸蟹从无到有，从弱到强，从不被看到到广泛认可，与近十年来的品牌推广活动密不可分。十年来，从中国·南昌“军山湖杯”鄱阳湖螃蟹节走过的足迹，我们看出这是一条越走越光明的康庄大道。
2002年，军山湖杯第一届鄱阳湖螃蟹节在南昌举办，拉开了军山湖清水大闸蟹走出进贤的序幕。随后的几届螃蟹节，举办地一直选择在南昌。
“通过螃蟹节的举办，以及其他各种推广活动的开展，我们发现军山湖清水大闸蟹得到的不仅是省内消费者的信赖，还有更多省外消费者的关注。出于这个考虑，我们决定在机会成熟时，将进贤的螃蟹向外推广。”该县农业局负责人表示。
2007年，第六届“军山湖杯”鄱阳湖螃蟹节在浙江杭州成功举办，迈出了走出江西的第一步。就在那届螃蟹节举办期间，进贤选送的清水大闸蟹参加了“丰收杯”第一届全国河蟹大赛，勇夺蟹王、蟹后桂冠，同时获优质蟹银奖、铜奖各一项，力夺该次大赛所有八个奖项中的一半。
2010年，第九届“军山湖杯”鄱阳湖螃蟹节在广东深圳举行。在这届螃蟹节上，进贤方面与香港客商就销售军山湖清水大闸蟹达成合作意向。军山湖清水大闸蟹就此端上香港市民的餐桌。
2011年，第十届“军山湖杯”鄱阳湖螃蟹节移师上海举行。在阳澄湖大闸蟹长期占据绝对市场的上海，此次进贤军山湖大闸蟹勇闯上海滩，着实让人刮目相看。
2012年，第十届“军山湖杯”鄱阳湖螃蟹节选择在北京人民大会堂举行，更是将“军山湖杯”鄱阳湖螃蟹节这一品牌推向了全国。
从河蟹产业到经济发展
经过30年的发展，进贤县河蟹产业获得了巨大的发展。来自进贤县的统计数据显示，2012年螃蟹产业总销售额预计在5亿元以上，带动了3500余户农民参与河蟹产业,户均增收1万元以上。
这是河蟹产业带来的直接效益，在直接效益的背后，推动的是进贤县全县经济社会的快速发展。今年在北京举行的螃蟹节上，进贤县与广大客商签订了49个合作项目，签约资金50.6亿元人民币。去年在上海举办的螃蟹节，共签订投资项目39个，签约资金57.3亿元。在深圳螃蟹节上，共引来项目41个，签约总额接近100亿元。
今年，由进贤县军山湖鱼蟹开发公司和江西军山湖生态农业发展有限公司共同出资组建了“江西军山湖清水大闸蟹销售有限公司”，该公司将按照统一规格、统一设计、统一包装的要求，计划在全国主要大、中城市发展200家军山湖清水大闸蟹品牌形象店，搭建军山湖清水大闸蟹的全国销售网络。目前，军山湖清水大闸蟹已在北京、深圳、重庆、南昌等城市开设了23家品牌形象店。
今年以来，该县立足特有资源优势，以滨湖、生态、休闲为主题，以养蟹、品蟹、赏蟹为主线，投入18亿元将昌万公路三阳大桥至德昌高速路军山湖出入口段及其两侧区域，集中打造成集休闲旅游、亲水观光、特色餐饮、水上码头等多功能于一体的品蟹休闲旅游区，全面建设全国重要的以河蟹为重点，以军山湖为品牌的水产养殖营销基地。
