今年是大闸蟹的丰产大年，上市量增多，价格普遍较去年下跌了30%。令人惊奇的是，崇明老毛蟹的价格却“异军突起”。昨天，崇明老毛蟹开始接受网上预订，价格比去年上涨了近三成。

近年来，随着养蟹技术突破，环境水质得到改善，崇明老毛蟹已经结束了“长不大”的历史，从“小个子”变成了“大块头”，最大的可以达到半斤以上。记者了解到，今年崇明全县大规格成蟹养殖面积达5000余亩，为崇明本岛大规模养殖之最。为了避免上市后被冒充，有关部门为崇明老毛蟹量身打造了一套质量追溯体系，给每只老毛蟹佩戴了手表样式的“金腰带”，作为老毛蟹的品质标签。同时，崇明老毛蟹还开始试水电子销售模式，市民可通过4006581300电话或“一亩田”官网订购老毛蟹，享受12小时内送货上门的服务，实现“从蟹塘直接到餐桌”的直送。

崇明老毛蟹将于下周正式开捕，昨天开始接受网上预订。记者在“一亩田”官网上看到，今年老毛蟹的价格已经公布。按照大小和雌雄搭配，老毛蟹被分成四个等级，最低等级2到2.2两雌蟹搭配3.0到3.4两雄蟹，3对蟹标价488元；最高等级的“蟹王”是2.7到2.9两雌蟹搭配4.5到4.9两雄蟹，3对标价1388元。事实上，这一价格已经超过阳澄湖大闸蟹。在苏蟹阁网上，与最低等级老毛蟹大小相仿的阳澄湖大闸蟹，5对售价仅398元。

崇明蟹农认为，老毛蟹贵有贵的理由。据介绍，在崇明，所有养殖老毛蟹的水体水质都符合无公害养殖水体水质标准，而其土质为泥沙质，与河蟹的天然生长环境相仿，非常适宜蟹的生长。崇明的蟹苗精选长江口捕获的中华绒螯蟹蟹苗和本地人工繁育的土池生态蟹苗，在养殖过程中，蟹农们在蟹塘底部遍种水草，模拟生态湖泊的环境。另外，崇明蟹只吃全天然的动物性饵料，如小鱼小虾和螺蛳等，这使得崇明老毛蟹在口感、色泽、肉质上都要胜于其他地方的品种。