养鱼不难，但要把长江肥鱼养成类似野生品质则很不容易。宜昌英武长江生态渔业有限公司用生态的养殖方法还原宜昌长江肥鱼的本色，重新树立了正宗宜昌长江肥鱼的高贵地位。

　　以环保为标准，以科技为依托，英武渔业和上海海洋大学合作，研究出了生态环保的库区生态养殖模式，实现养殖水体脱磷脱氮无污染，与养殖水体的生态多样性，满足肥鱼获得丰富多样的自然的营养成份。

　　三峡生态肥鱼的品质保证来自养殖过程的四个重要方面：1、种源全部选用三峡野生肥鱼子一代，这是英武公司花了六年时间培育出来的;2、低温慢速生长，从鱼苗长到成鱼需要三年时间，冬季冬眠不进食;3、优质且据特质的三峡库区水体环境，为三峡肥鱼提供了丰富多样的均衡营养成份;4、科学的生态养殖管理。

　　正宗三峡生态肥鱼的体色特征是，背部青灰，鳍部黑灰，肚皮白，俗称“琥珀背，白肚皮”，与市场上粉白色广东肥鱼截然不同。

　　三峡好水养好鱼，保护水环境是第一责任，所以养鱼不能乱来，必须用心，用心则对得起三峡水库的自然环境，对得起喜欢宜昌长江肥鱼的广大消费者，对得起宜昌人引以为傲的大自然恩赐的尤物——长江肥鱼，对得起自己。