银鱼，又名西施鱼。宋代大文豪、美食家苏轼所撰《东坡异物志》载：“扬子江有美人鱼，又称西施鱼，一日数易其色，肉细味美，妇人食之、可增媚态，据云系西施沉江后幻化而成”。清代名医、美食家王士雄营养学专著《随息居饮食谱》载：“银鱼甘平，养胃阴，和经脉”。历来是水中珍馐和养生，素有“鱼中人参”之美誉。

　　莒南天湖“沂蒙浔”有机银鱼出自山东第七大水库———莒南县陡山水库(天湖)，这里“山似五岳秀，水笔西湖美”，是国家级水利风景区。总库容2.9亿立方米，水质达国家Ⅱ类水饮用标准，海拔较高，四季分明，养殖水面3万亩，天然饵料丰富，四周环境极佳，水质、鱼质检测项目均符合国家标准。2009年被确认为省级大银鱼良种场和国家第四批“农业部水产健康养殖示范场”，2010年在国家工商局注册“沂蒙浔”商标品牌，并通过中绿华夏有机食品认证中心的有机认证，2011年“马鬐山银鱼“获得国家农产”品地理标志人证，同年4月“沂蒙浔”有机鱼新闻发布会在山东临沂召开，作为“沂蒙山区有机食品”的主打水产品，“沂蒙浔”有机鱼一经推出即引起轰动，媒体称之为“开辟了江北有机鱼生产的新纪元”。目前银鱼年捕捞量在300吨以上，主要销往临沂、北京、上海、台湾、天津和东北市场。