三农B2B网讯  市民餐桌上的变化，开始左右菜场小贩们的经营观念。以往菜场里难得一见的海鲜，如今正成为很多菜场鱼贩们的主打产品。

菜场里像这样摆满海鲜的场景日渐常见 

　　菜场里海鲜品种越来越多

　　昨日，在汉口统一街黄鹤农贸菜市场，记者就发现有带鱼、黄鱼、花甲、血蛤、基围虾、鱿鱼等二十多种海鲜产品在售卖;在黄陂街和六渡桥附近的几家菜场里，鱼贩们不仅叫卖着各种河鲜水产，也多半附带着经营海鲜产品。

　　有些菜场甚至出现了海鲜专营门面。看到顾客询问八爪鱼价格，黄鹤市场“正大海鲜”的摊主林先生忙说：“都是活的，60元一斤。”问价的顾客李小姐是附近做服装生意的温州人，她告诉记者，家人都爱吃海鲜，虽然价格贵，但总感觉比河鲜要安全点。

　　据林老板介绍，他的店因为要顾着附近的一些温州人，野生海产品做得比较多，都是温州家乡的渔民出海捕捞到后，通过快速货运送过来的。而周边菜场里的海鲜摊上，卖得最多的还是一些人工养殖的基围虾和贝类产品。

　　在黄陂街一菜场里，一鱼贩笑称，虾子、贝类走的量，现在还没有河鲜大，但已经相当可观，赚的钱不比卖河鲜少。他表示正在考虑增加活海鲜品种。

　　平价海鲜渐成餐桌寻常菜

　　一位既卖淡水鱼又卖海鲜的黄姓老板向记者感叹：“在菜场里卖海鲜是近几年的事。以前不敢卖，主要是价格太贵，就算过年过节，一般也只敢经营点像海带、剥皮鱼这样的干货冻货。”

　　谈及为何这几年都开始卖海鲜了，黄老板认为，首先是武汉人对海鲜的消费量越来越大了。再就是养殖业的发展让很多海产品的价格不断走低。“你看看，现在基围虾的价格都快跟小龙虾差不多了。做生意嘛，什么好卖就卖什么。”

　　另一王姓鱼贩称，以前也只卖淡水鱼、泥鳅、黄鳝一类，后来经常有老顾客问：“怎么不弄点虾子和带鱼卖呢?每次我们要吃海鲜，不是得去华南大市场就得跑去大超市，实在是太不方便了。”这话提醒了他，于是他就开始卖基围虾了，先是冰冻的死虾，后是活虾，再后来又增加了带鱼、黄鱼等其他品种。

　　据了解，与蔬菜不同，菜场里售卖海鲜的摊点，一般都是下午4点以后生意最好。前来购买的顾客，除了周边居民，一些小餐馆和排档更是撑起了半边天。“总有人点，但是量又不大。”一正在买牡蛎肉的小餐馆老板称，烤生蚝、炒花甲、炒蛏子，现在都成了排档上的大路货了，“买这样的东西，现在谁还去批发市场?菜场里买了回去加工最方便。”“现在冰柜和氧气箱都是常用品了，我们做好保鲜，小排档随时要货随时拿，既新鲜又省事。”黄老板称，这也是菜场海鲜大行其道的另一原因。

　　调查发现，菜场里的海鲜大多还是便宜品种。一刘姓商贩说：“高档海鲜那是批发市场的专利，也只有大酒楼会买。我这稍贵点的也就是八爪鱼(60元/斤)、野生黄鱼还只敢进小的(70元/斤)，鲳鱼都拿货很少(130元/斤)。卖得最多的是虾，再就是花甲一类的东西，买两斤就一大堆，也才十几元。”

　　菜场买海鲜慎选“野生货”

　　“菜场里的海鲜难得有野生的，就是养殖货也要分产地。”林老板称，野生海鲜的价格和渔民的捕获量直接相关，变化很快;每年6到9月是禁捕期，几乎没有野生海鲜过来。而家养和野生的海鲜价格至少相差一两倍，所以如果分不出养殖和野生的区别，顾客不要轻易下手。

　　一位正在选购海鲜的温州顾客就告诉记者：“家养带鱼的鱼头和脊骨交接处，有一粒粒的圆珠状骨头向鱼尾延生，野生带鱼是没有这个骨头的;野生黄鱼形体瘦长，而家养的都是肥头肥脑;两者的味道差别更大，家养的有淤泥味，野生的则味道鲜美，不会有任何异味。”