三农B2B网讯 石斑鱼一向被认为是海鲜中的高端品，价格不菲，但眼下，酒楼生意处于低谷，老虎斑（石斑鱼的一种）等高端海鲜价格被“腰斩”了。

    “与春节相比，每500克东星斑从110元降至55元，老虎斑从70元降至35元，加力鱼从80元降至25元，鲈鱼从45元降至25元。而羊肉还卖到40多元呢。”八市大鼓深海鱼负责人陈大鼓说，高端野生鱼“身价”跌成这样子，连他都没想到。“以前春节后也是淡季，但今年是淡上加淡。”据他分析，与去年同期相比，野生鱼价格有一定下降，而且销量减少了三成以上，“眼下各种经营成本都有所上涨。”

    业内人士说，这几年，海洋渔业资源越来越少，渔船出海捕鱼的成本越来越高，海鱼供应量日渐减少，但高端餐饮市场和送礼市场，对高端野生鱼的需求量越来越大，因此一到旺季，高端野生鱼价格往往涨得很离谱，一天一个价。这种情况在今年春节前公务消费被遏制后变化很大。

    陈大鼓说:“销量剧减，买来送礼的和酒楼买去做高档菜肴的数量都大大减少。春节前很多订单都失去了，最大的订单是一个上千份的。”因此，今年春节，高端海鲜并未像往年那样涨得离谱。眼下本就是传统上的餐饮淡季，送礼需求也几乎没有了，厉行节约越来越深入人心，用公款买高端海鱼的几乎没有，导致销量大减，所以价格也不再高高在上。

    这一情况从消费者方面得到了证实。一家国有企业的办公室负责人告诉记者，不久前，企业的上级主管部门领导前来检查工作，原本安排好了宴请，结果领导坚决不吃，只愿意在员工食堂用餐。一家举办周年庆典的企业相关负责人也说，若在往年，企业周年庆，办几桌高端宴席，上些清蒸东星斑等高端菜肴，是正常的事，但今年他们只开了个座谈会，只消费了十几斤水果。

    “吃高端海鲜的人少了，我们也将它们请出了冰鲜池。”饕鼎轩营销总监王彩辉说，现在他们摆放冰鲜海鱼的位置，多数用来摆放叶子鱼、丝丁鱼等小海鲜，高端野生鱼只是在消费者需要时，才临时让供货商送货上门。

    据市餐饮同业公会相关人士透露，公会近日对40家不同业态的餐企进行调查，发现其中有39家营业额下滑，最高的下滑幅度达40%。