三农B2B网讯 蛇年春节前夕，各类鱼虾蟹产品价格再次上扬，全国海产价格相上涨15%~20%。针对春节前后海鲜品价格上扬的现象，三农B2B网组织各驻地对全国各主要水产市场进行了分期采访。

 

　　风暴前的暗涌 各大市场反应不一

　　1月初，北京各个市场销售情况已经开始人潮涌动，水产批发市场早高峰客流较以往更为熙攘，达到500人次/小时;各大超市海产区晚高峰客流也有所增长，平均25～35人次/小时;批发市场走货量也开始增大，其中北水嘉伦市场日均销量360吨左右。

　　在上海，铜川水产市场人流量与平常无异，上海农工商超市内的水产品区域海鲜数量增多，但人流量并未明显增多。据当地记者报道，春节前夕农工商海鲜礼包购买量明显增多，鲜货类则趋于稳定。

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　　据上海市水产行业协会秘书长介绍，上海本地新进入的产品以澳洲等水产盛地产品，因其口碑一直很好，销量相当乐观，价格也比较稳定，并未太多波动。

　　而在岭南各地，海鲜销售情况则早已经达到小高潮，广州黄沙水产批发市场、五湖四海市场、佛山寰球水产市场、深圳布吉海鲜批发市场、湛江霞山水产批发市场等各商家的销售持续走旺，海鲜品价格均较往年同期上涨两成。

　　流通环节推动价格 同比去年增涨20%

　　食品价格上涨是符合常年规律的。一般来说，正常年份海产食品价格12月份比11月份上升20%左右，而1月份直到春节期间还要更高，这算是正常的季节性波动。再加上持续低温和成本增加也拉动了价格上涨，而供应链条和流通环节又会让我们最终买到手的东西价格呈指数上涨。

　　据了解，一般大众在商超所接触到的商品价格都是由商家控制的，促销、特价商品都是由商家报备给卖场，再由卖场负责价格的变更的，春节期间走俏的商品都是价格上涨之势，少量的有促销商品。

　　从2012年12月底起，全国各地海产皆呈上涨趋势，以最常见的海产品为例，早在1月份的价格就已经开始节节攀升，海罗非鱼升至20元/公斤左右，基围虾升至65~70元/公斤，海参升至50~80元/公斤，花蟹升至110~130元/公斤，与去年同期相比涨幅达10%左右。而在春节期间，价格更是在这个基础上攀升了15~20%。

　　节日与严寒天气，交错推动价格上涨

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　　随着社会发展，无论是沿海城市还是内陆地区，餐桌上早就少不了鱼、虾、蟹这些海产。每到大节假日前，海产都会面临一个销售旺季，各类海产品都会出现一定程度的价格上扬，蛇年春节更不例外。商务部2013年1月10日公布的数据显示，2013年第一周内，商务部重点监测的食用农产品价格皆呈现小幅上涨。

　　另外，低温雨雪天气影响渔业的捕捞和运输使18种蔬菜批发价格比前一周上涨7.5%，其中黄瓜、青椒和油菜分别上涨21.7%、19.2%和 10.5%;生菜、辣椒和茄子分别上涨10.2%、9.7%和8.6%。肉类消费需求旺盛，价格整体走高，其中猪肉、羊肉、牛肉和白条鸡价格分别上涨 0.6%、0.6%、0.2%和0.1%。粮油零售价格稳中略涨，其中大米、花生油和菜籽油价格分别上涨0.2%、0.1%和0.1%。而8种海产品平均批发价格上涨0.4%，涨幅缩小0.7个百分点，其中小黄花鱼、小带鱼和大带鱼分别上涨 1.7%、1.2%和1%。

　　旺季非常态，淡季做旺靠创新

　　海产在春节旺季的销售固然是重中之重，但各海产业同仁切莫忽视节后的淡季市场。“旺季做销量，淡季做市场”，这句话在卖场中广为流传，实际上反映了淡季中普遍的松懈思想。旺季的辛苦用命和淡季的休生养息，已然成为大多数公司的运行规律。这本也无可厚非。但常理的存在，也是机会的存在。同时，淡季销量的增长显然不会来源于市场的增量，而是来源于对手的减量，在对手松懈时抢机会。这也是“淡季旺做”策略被采用的原因。

　　“旺季取利，淡季取势”，这是淡季销售的根本宗旨——以比对手更强的促销、更广的宣传和更低的价格进行掠夺。但需要指出的是，淡季的绝对量毕竟有限，所以投入的兵力要有度。淡季做销量，重在取势。与此同时，创新很重要。营销的本质就是要将同质的产品买出不同来。创新就是要创造差异化，差异性的促销，差异性的市场定位和市场选择来完成淡季销量的增长。