三农B2B网讯 近日，记者从钦州蚝情节上获悉，今年广西钦州年产大蚝量将突破 20万吨，成为名副其实的“中国大蚝之乡”。
图为工人现场忙着剖开生蚝。
大蚝是广西渔牧业特色名优品牌“三宝”之一，养殖位居全国第一。广西钦州素有“中国大蚝之乡”的美誉，钦州湾四大名海产之一的大蚝被誉为“海底牛奶”，其肉质鲜美，营养丰富，有较高的食用营养价值及医用价值。大蚝肉中蛋白质含量高达45% ~56%、脂肪 7%~16%、肝糖 19%~38%，此外，还含有多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分，钙的含量接近牛奶 1倍，铁的含量是牛奶的 21倍。钦州大蚝以个体大、品质高、产量大著称，在国际市场享有盛名。
大蚝养殖是钦州海水养殖优势特色品种和水产养殖支柱产业，目前已形成以龙门七十二泾海域为中心的连片万亩大蚝养殖基地 5个，标准化大蚝吊养基地 15个，国家农业部大蚝浮筏生态养殖示范区 1个。 2011年“钦州大蚝”获中国农产品地理标志登记。
据钦州水产畜牧兽医局局长林志勇介绍，2011年，钦州大蚝养殖面积为 15.04万亩，产量 18.73万吨，预计 2012年大蚝产量可达 20.6万吨。近年来，随着人们生活水平的提高和餐饮业需求的增大，大蚝消费市场发展迅速，产品供不应求，价格有大幅攀升之势。钦州的鲜蚝及加工产品蚝油、蚝豉畅销广东、福建、深圳、珠海等地，进而转销到港、台、澳及日本等地区和国家，价格高达 160港元 /公斤。
钦州湾海岸线绵延 520多公里，水深浪静，优良的水质，丰富的饵料，成就了最适合大蚝生长和繁殖的“天然牧场”。目前全钦州市浅海滩涂插养及深水吊养的大蚝面积有 14万多亩，钦州茅尾海海域是全国最大的大蚝天然采苗基地，蚝苗采苗量达 1亿支以上，国家级广西钦州大蚝原种场正在建设中。
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2000年前，一艘艘满载着丝绸、瓷器和茶叶的船从这里出发，成就了闻名遐迩的“海上丝绸之路”，1400年前，钦州这个响亮的名称出现在历史长卷上。
大蚝是钦州市四大海水名产之一。据介绍，钦州大蚝产量位居全国之首，全国60%的蚝苗产自钦州，2002年钦州市被国家授予“中国大蚝之乡”称号。此外，钦州大蚝还获农产品地理标志登记，享誉全国。
除了美食，钦州也有着风景如画的旖旎风光，被列为中国优秀旅游城市。钦州海域生态环境优良，常年有百余头中华白海豚栖居于三娘湾，这是我国唯一能看到多种颜色、被誉为“海上大熊猫”野生白海豚的地方，堪称生态和谐的自然奇观。因此，钦州又被誉为“中华白海豚之乡”。
处于广西北部湾经济区核心位置的钦州，背靠大西南，毗邻珠三角，面向东南亚，地处我国东、中、西部交汇点，集沿海、沿江、沿边优势于一体，拥有便利的海陆空立体交通网络。钦州港与世界港口相连，是我国西南地区最便捷的出海通道，也是我国通向东盟距离最近的出海通道之一。
