眼下正值海参捕捞季节，海参养殖户捞了一波又一波海参，除少数用于加工干海参外，大多都出售了。据了解，今冬野生鲜海参价格继续上涨，进一步拉大了与池养海参的价格差距。

野生海参价格高又抢手

　　野生参与池养参价差大

　　海里底播的海参，人们常称之为野生海参。今年，野生鲜、干海参销售价格均不同程度上涨，池养海参价格则变化不大，使得野生参和池养参的价格进一步拉大。

　　“今冬野生鲜海参价格在每斤150元左右，较去年同期每斤上涨了10元钱。”寻山某水产养殖场负责人黄振波说，海参养到2年以上即可根据实际情况进行捕捞，他养殖了10亩海参，养了约7年，进入冬季后他已不定期地打捞了3次，目前看个头和去年同期差不多，每斤3至4个海参。黄振波表示，今年野生鲜海参价格普遍在150元左右，也有的卖到每斤170元。

　　海参养殖户夏先生表示，今年野生海参价格又上涨了，他卖的野生鲜海参每斤价格在150~160元，比去年同期上涨了10元钱，野生干海参每斤价格在3000~4000元，比去年同期上涨了200~300元。而池养海参价格却仍较低，池养干海参价格在2000元左右，价格变化不大。

　　价高挡不住市民购买热情

　　尽管野生海参价格呈上涨趋势，但市民的购买热情并没有因此受到影响，仍旧大量购置，野生海参销售比较火爆。从购买群体上看，大多数顾客都是买来送礼的，尤其是一些企业买来送给客户 ，由于野生海参营养价值高，相比起其他礼品，其滋补和增强免疫力的效果更好，因而受欢迎程度也非常高。

　　“野生海参无公害，营养价值高，吃着放心。”12月4日，正在市区一家海参专卖店内订购海参的一名女士表示，每年冬季到了海参捕捞高峰时，她总会购买一些海参，基本都是一次性购买一年的食用量。这名女士表示，她和老公常年吃海参，已经成为习惯，因此对野生海参价格上涨她并不在意。

　　市民王先生也表示，他个人比较倾向购买野生海参，因为是用于孝敬父母，他认为应该挑选野生海参，买着放心，吃着也放心。

　　市海洋与渔业局渔业科相关负责人表示，今年池养鲜海参价格普遍在每斤80元左右，潮间带鲜海参价格在每斤110~130元，野生鲜海参每斤则达到150元左右。随着野生海参越来越得到消费者的认可，需求量增大，近年来荣成不断增加底播海参养殖的面积，今年即新增了5万亩，能够满足更多的消费者需求。

　　海参产业链强势崛起

　　记者了解到，随着消费者对海参需求量的逐渐增大，有些养殖户开始丰富海参产业，从最初的单纯养殖海参到加工海参并自己开店销售海参，逐步形成海参产业链条。

　　多年来，好当家集团始终把海参养殖作为支柱产业，努力将资源优势转化为发展优势，全面打造海参育苗、养殖、加工、销售“一条龙”产业链条，力促海参产业做大做强。

　　寻山海参养殖户夏先生同样将海参产业发展成为链条，他养殖海参16年，目前养殖面积达1000亩，除捕捞鲜海参销售给市民外，其它用于自行加工，并在自己经营的专卖店内销售，形成了一条稳定的海参产业链条。“自给自足，能省却很多中间环节，我们在盈利的同时，消费者也会受益不少。”夏先生说。

　　据了解，另有不少海参养殖户也在不断探索海参加工技术，等待时机向海参产业链的方向发展。

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　　如何区别野生与养殖海参

　　如何辨别野生海参和养殖海参，孙成炜介绍了以下方法：一、参体颜色。野生海参外观为灰褐色，组织迷失，养殖海参颜色发黑，皮质薄，胶原蛋白含量低，组织稀疏。二、参足。野生海参底足长得短而粗壮，而养殖海参细长。三、海参沙嘴。野生海参沙嘴大而坚硬，养殖海参沙嘴小而软。四、参刺。野生海参活动多，背部和两侧的刺都很粗壮，且粗细不一。养殖海参背部和两侧的刺长短基本一致，刺细长。另外，从发制的口感上看野生海参十分耐煮，煮后的参体有弹性、刺透亮、肉质劲道。养殖海参不耐煮，肉质缺乏韧性，口感差一些。