如果在百度上搜索在即墨东部沿海的田横镇和丰城镇的当地特产，马蹄蟹、虎头蟹、紫彩血蛤这几个名词会频繁出现在搜索结果里。如今，说起这些久负胜名的美味佳肴，连当地渔民都觉得渐渐陌生了。记者近日到当地探访发现，曾经让当地渔民引以为荣的这三种特色海产品，如今在市场上和酒店里都难觅踪迹。

马蹄蟹

　　码头渔民都说很少见了

　　记者来到山东青岛即墨田横镇连接山东头村和驴岛的一处石桥，这里是一个小型的天然渔码头，因为风浪大，附近40多艘小渔船在这里集中停泊。在桥面上，十几家海货摊位分别在道路两侧一字排开，兜售新鲜打捞上来的海货。记者挨个向这些摊位打听马蹄蟹和虎头蟹，不少摊主都表示自己家没有，“现在很少能见到这两种蟹子了。 ”一位摊主指了指自己摊位上一个塑料盆，“你说的马蹄蟹是不是这种?这是今天上午出海打的。 ”记者看到，这种蟹子个头很小，平均重量大约只有一两左右，通体橙黄，背上有一些左右对称而生的圆形凸起，边缘呈现规则的锯齿状。

　　“这种蟹子当地称为青蟹，不是你要找的马蹄蟹或虎头蟹。当地老百姓称马蹄蟹为‘火力张(音)’，以前比较多，这几年很少见了，必须到深海里用吊笼打，才能有很少一点儿收获。或者是拖网船作业时候，掺杂在其他鱼虾蟹子里有一点儿，数量也很少。虎头蟹是丰城镇的特产，当地可能还会有一些，但是据我了解，数量也非常少。 ”田横镇渔业服务中心一位王姓主任也表示，最近这些年，马蹄蟹尤其少见，“就连我自己从上一次看见到现在，起码有三年时间了。 ”

紫彩血蛤

　　市场难觅紫彩血蛤影子

　　即墨市海洋渔业部门工作人员介绍，紫彩血蛤俗称紫蛤蜊，体扁、壳薄，以壳面具有数条环形紫带而异于一般贝类，在山东半岛仅见于丁字湾白马岛以西、香岛以东、五龙河口即墨一侧的浅滩上，这里正属于丰城镇的地界。这种蛤蜊肉质细嫩、味道鲜美、香气浓郁，属名贵食用贝类。每年12月至次年3月为采捕期。其埋栖深度一般在15至25厘米，3月下旬至4月上旬产卵后，随着水温升高逐渐埋潜至30至40厘米处，软体部分消瘦，进入“夏眠”状态。采捕期内，蛤的平均壳长为34.8毫米，平均体重为5克。

　　“今年还没看到有紫蛤蜊和虎头蟹上市。 ”在297省道即墨丰城镇路段，记者走访了四家销售海产品的摊位，都没有看到紫蛤蜊的身影。摊主们告诉记者，往年天气冷的时候，紫蛤蜊就逐渐开始上市了，持续一个冬天，但是数量不多，一个摊位上能卖上千斤就算是很奢侈的了。 “价格方面，在我们这种零售摊位上每斤卖20元没有一点儿问题。 ”不过，虽然紫蛤蜊的味道不错，但是也有缺点，“泥沙很多，下锅之前要好好吐沙、清洗。 ”

　　原因环境改变种群排他

　　“整体而言，这三种特色海产的产量都呈现大幅度下降的状态，尤其是马蹄蟹和虎头蟹，这几年已经很难见到了，紫蛤蜊还有一些产量，但是也形成不了什么气候。 ”即墨市海洋与渔业局工作人员李先生告诉记者，这几种特色海产品齐聚即墨东部海域，曾经一度是当地旅游业的骄傲，在对外推介中也做了不少宣传。

　　“一方面，这几种海产品数量的减少与整体环境的改变密切相关，这是整个海洋渔业资源面临的共同问题。就生物种群自身来说，与特定区域内生物种群的排他作用也有关系。因为一定的海域范围内，供给海洋生物生长的资源和营养是有限的，前些年搞对虾养殖，现在转而改成养海参，还有部分虾蟹混养，包括滩涂贝类的养殖，在品种选择上都优先考虑了产品的经济附加值，这些品种得以大范围推广，在当地形成规模，同一海域内的其他种群必然受到影响，逐渐呈现弱势。 ”李先生说。