日前，大连市质监局对全市水产加工品展开了为期两个月的监督抽查，抽查结果显示，部分海参产品铝和铁含量超标。

　　本次共抽检产品54批次，合格52批次，不合格2批次，产品合格率96.3%。据大连市质监局食品生产监督处相关人员介绍，本次抽查发现的主要问题是部分海参生产企业为了追求品相好看“添铝加铁”，导致产品中铝和铁含量超标。

三农B2B网配图

　　有从事海参行业人士指出，此次被查处的重金属超标的海参很有可能是人工圈养。“深海海参的产量是有限的，现在市面上的海参大都是靠人工圈养，包括大棚养殖、虾池养殖、浮筏养殖、围堰养殖等。”他说，由于圈养海参时，圈养池内的水近于死水，氧、盐更新缓慢，含量不足;另外池水浅，水温高，池底多为人工参礁，根本没有自然活性，不利于海参正常生长发育。一些养殖户为了保证成活率，就在育苗室中大量注入抗生素，同时为了尽快上市销售，大量使用催生饲料，或在饵料中添加生长素，使其个体快速增长。

　　“海参自身不具备排解化学物质的能力，吸收进身体的有害物质根本无法排出体外，这是海参体内重金属超标的一个重要原因。”大连昌海全福海产品的一位代理商告诉记者。

　　部分海参生产企业为了追求品相好看“添铝加铁”，导致产品中铝和铁含量超标。这些企业为了让海参吃起来弹性好而加明矾(硫酸铝钾及硫酸铝铵)。而有的自然生长的海参颜色偏浅，为了“迎合”大众口味，部分企业就在加工中往其中加了铁，让海参看起来更黑。人体内含铝量过多会造成种种危害，对脑组织及智力的损害比较大；而对于铁元素，虽然大多数人都处于缺铁状态，营养专家也极力推荐铁强化食品，不过，没有标准地随意添加，也会给人造成不可控的危害。