三农B2B网讯 据报道，长江扬州段禁捕的消息后，记者走访市场发现，养殖刀鱼、河豚的价格不仅没有上涨，相比往年还大跳水，往年卖到90元/斤的养殖河豚，今年标价为30元/斤，“两斤河豚才能换到一斤牛肉。”萃园桥农贸市场一位商户说。由于需求量下降，今年不少河豚养殖户反映亏本，明年可能放弃养殖河豚。因此不少饭店和商户预计，明年河豚的市场波动会比今年更大。

    市场探访：养殖河豚价格不及老鹅

    2日，记者在萃园桥农贸市场看到，尽管长江扬州段禁捕，但市场上河豚和刀鱼的供应并没有受到影响。“现在市场上的刀鱼和河豚有大多是养殖的，即便不是养殖的，货源也主要来自上海崇明岛、浙江一带。”萃园桥农贸市场一位商户杨瑞春介绍。

    餐桌劲吹“节俭风”，养殖河豚的价格也随之波动。“去年养殖河豚中的菊黄可以卖到90元/斤，今年只卖到30元/斤；条纹去年的价格是每斤60多元，最近每斤只卖到20多元。”杨瑞春介绍，今年价格与去年同期相比连降三分之二，相当于打了三折。

    记者在秋雨路随机询问了几家老鹅摊的价格，“老鹅34元/斤！”四季园菜场门口陶氏黄珏老鹅的陶老板说。养殖河豚的价格甚至比不上老鹅。

    连线饭店：江都大桥反映生意下滑

    相比较而言，往年只在高档酒席上出现的烧河豚今年身价大跌。“一般来说，农村的酒席很少用河豚，都是城里饭店用。现在高档宴席越来越少，只有700元/桌—1000元/桌的中档宴席上会使用河豚，需求量明显减少。”另一家水产店的王老板介绍，“往年我们每天进货量至少100斤，最近每天只敢进50斤。”

    随后，记者连线以红烧河豚为特色餐饮的江都大桥几家饭店，店家纷纷表示生意大幅度下滑。“同样的养殖河豚，也有等级之分，比如活水塘的价格比死水塘贵。市场上，养殖河豚降价明显，但对于我们来说，品质好的河豚价格只是略有下降。”一位陈老板介绍。

    行情预测：养殖户弃养影响明年市场

    “河豚需要两年时间才能成形，进入市场。虽然今年市场上价格有所回落，但是我们不敢随便调整上桌价格。”陈老板表示，“河豚养殖周期长，成本比较高，今年不少养殖户都喊亏本，行情不好的情况下，明年的养殖量就会下降，这就会导致明年的产量减少。”

    “今年我们不敢随意下调价格吸引客人，要不然明年成本增加，市场可能还会有一轮波动。”另一家饭店的负责人小张表示，为了减少波折，目前不少饭店都对河豚菜式持观望态度。