三农B2B网讯 随着毒奶粉、瘦肉精等食品安全问题频频曝光之后，消费者对于食品的选择更为保守谨慎。有机、绿色、无公害等名词开始活跃于我们的视线，成为健康生活的代名词。任何产品只要和这三者有联系，价格自然比普通的贵好几倍，这让不少企业开始转变发展思路，引进先进技术，走上“绿色”致富之路。

“绿色”养鱼 “钱”景广阔

　　绿色概念风行

　　曾几何时，我们是否开始对菜市场的蔬菜、肉品的安全性充满狐疑?曾几何时，我们是否开始觉得口中的猪肉索然无味？久住都市的人们不禁怀念起山村乡野的恬淡自然与原汁原味，绿色食品、绿色的餐饮、绿色的饮食文化也由此盛行开来，淡水渔业亦是如此。

　　记得笔者在上一期的刊物上发表过一篇名为“休闲渔业的兴起”的文章，文章中有提到休闲渔业兴起的理由即人们开始怀念乡村的原生态生活。而农家菜、农家饭更成为大家所称赞的地方。城市餐饮也不例外。如今，绿色餐饮被赋予了更深层次的涵义，众多餐饮企业经营者一致认同，“绿色餐饮”不仅要求食物本身的天然与营养，还要求其生产、采购、物流等环节的“绿色化”。

　　“绿色”养鱼，“钱”景广阔

　　众所周知，一条鱼的品质好坏取决于其生长的环境，好的水质条件才能养出高品质的鱼。因此，水质条件成为养鱼的重要因素。这也让那些依山伴水的农民走上了绿色养鱼的致富之路。

　　在山东淄博沂源县的大张庄镇，因其阳光充足，水质洁净，周边无工业污染，尤其是砂山水源洁净无腥味，具备了发展水库养殖业得天独厚的优势。水库内生物源极为丰富，所放养的鱼苗以天然野生养殖为主，实行无饲料喂养，所产鱼肉质细腻，味道鲜美，营养价值丰富，成为市场上消费者信赖的“抢手鱼”。据了解，每天前来大张庄镇定购的水产商们已爆满，理由是水库的“绿色”养殖技术，所产的鱼品质优，深受市场青睐。“靠山吃山，靠水吃水”，靠经营水库养殖“绿色”野生鱼，这条致富路子，使大张庄人鼓起了钱袋子。

　　绿色养鱼基地的可养水域为山塘、水库，水源为山水，无工业、生活污染，水质好。用青草饲养出来的草鱼、鳊鱼及其带养的鲤鱼、青鱼、鲢鱼等肉质紧而味道鲜美，倍受消费者青睐，且供不应求。

　　科技助推绿色产业发展

　　良好的水质从源头上保证了淡水鱼的绿色品质，这是一个方面。但要长久地保持这种绿色水质还需要科技的力量来维持和改善。通过运用科学技术，让淡水鱼从孵化到生长到加工生产都能够符合绿色化的标准。如福建三明某鲟鱼养殖基地通过使用“生态低碳”双循环水技术养殖鲟鱼即取得巨大成功。当地强化对各养殖户的监督管理、技术指导，通过举办技术讲座、发放技术手册、派技术员进村入户指导及开通短信服务平台等形式，并与高校水产专家牵手，严把饲料使用关，保证了鱼的品质，全面提升水面精养质量。

　　反之，则完全不同。笔者记得几年前辽宁东港市因其病害导致水产养殖业损失近三亿的事件，原因是没有做好水质的监测，导致鱼出现烂鳃、各类寄生虫、爆发性出血等疾病。现实生活中我们也不难发现不少养殖户的鱼因为生病大面积死亡，有些因为水质污染，导致消费者食后中毒等。

　　高科技的运用不仅让我们的食品多了一层保障，也给绿色养殖业带来了更大的推动作用。高科技的加入，让淡水产品的种类越来越丰富，养殖加工的业态形式也日益多样化，进而产业逐渐做大。