三农B2B网讯 黄鳝味道鲜美，营养丰富，但是价格较贵，还常常供不应求。怎样让黄鳝走上更多市民的餐桌？本月中旬，武汉市科技局成果鉴定会上，华农水产学院的一项科研成果在技术上给出了答案，黄鳝有望走出“奢侈品”行列。

苗种获突破 黄鳝有望走出“奢侈品”行列

　　中科院院士曹文宣认为，该成果具有重要的科研意义和推广价值。

　　目前，国内每年的黄鳝市场需求量约为150万吨，但产量只有45万吨，供需相差大，价格走高。货源不足的主要原因，是苗种供应短缺。黄鳝是由雌转雄的性逆转鱼类，这一现象自1944年发现以来，始终未能得到有效调控，限制了人工苗种的繁育。

　　龚世园教授从2004年开始，着手研究黄鳝的性逆转调控和全网箱人工苗种繁育技术，终获成功。他带领的团队运用营养、生理、行为和生态等手段，使黄鳝性逆转得到调控，雌性保持率达到86%，雄性转化率约达到78%，攻克了黄鳝繁育的亲本来源瓶颈。龚世园说，解决了黄鳝苗种问题，也就间接解决了黄鳝上餐桌的价格问题。此前，这项技术已在仙桃和安徽、湖南、江西等地进行中试。

　　延伸阅读

　　黄鳝又名鳝鱼或长鱼，其肉质细嫩，味道鲜美，骨刺少， 含有丰富的蛋白质 、多种维生素和矿物质，黄鳝还有重要的药用，具有补气、 补血、消炎、消毒、驱风除湿等功效。目前在国内外市场上日益受宠，供不应求。