三农B2B网 对虾产品一直作为我国外销量最大的水产品种，历年来为国家创造了巨大的外汇和就业岗位。由于国内外市场的不断增长，十几年间我国南、北沿海对虾养殖、加工企业如雨后春笋，逐步壮大。但受2008年金融危机影响，近两三年海外市场不断萎缩，尤其是我国对虾出口最大的美国市场一直停滞不前，给以海外销售为主的企业造成沉重的压力。而人民币升值、劳动力成本增加、国际贸易摩擦增多、出口退税减少，种种不利于出口的因素更加加剧了这种压力。 另一方面，随着国内市场的日益成熟，中国对虾加工企业把希望寄托国内市场，出口为主的企业也纷纷调整市场战略，将国内市场作为新增长的发展方向。

单冻熟虾

城市趋饱和 村镇或用力

　　据统计，2010年中国对虾养殖总量为153万吨，出口17.7万吨，国内销售89.3万吨。2011年中国对虾养殖总量为156万吨，比2008年增长3万吨，但出口量为17万吨，比上年减少0.7万吨，国内销售139万吨。与此同时，2009年中国从东盟进口对虾12000吨，比2008年增长2000吨。过去数据显示，国内市场巨大，对虾消费容量潜力无限。 如果按城市人口计算对虾年消费量，我国的消费水平与美国相近。专家认为，我国的城市人口约为6.06亿，城市人均消费量为1.65公斤/年。按美国人均2.04公斤/年计算，我国城市的对虾市场容量为124万吨。2009年国内对虾消费量110多万吨，与123万吨的数值相差不大，看起来国内城市市场容量似乎已接近饱和。

　　数据显示，农村市场或成新的增长点。2009年我国的对虾消费量比2008年增长1.7%，增幅远落后于8%的经济增长量，更大大落后于中国餐饮业连续5年15%以上的持续增长量。据统计，2009年我国人均对虾消费0.68公斤，美国人均2.04公斤，日本最高，2.56公斤，而与中国同是发展中国家的泰国，人均对虾消费量也高达2.03公斤/年。他说，按对虾40支/斤规格，我国人均一个星期才吃一条虾，而其他国家，人均一天至少一两条。我国的人口基数庞大，仅按城市人口算，只要人均消费量稍微增加一点，其增加的总量就足以为各对虾加工销售企业忙乎。尤其是有近8亿人口的农村市场是对虾消费的另一期望，可能是对虾消费量的重要增长点，各加工销售企业应该针对农村市场的消费特点，开发适合在农村销售的对虾产品。据了解，目前对虾消费场所主要集中在城市。如果农村人均对虾消费0.5公斤，那么市场容量将会增加近40万吨，这相当于美国市场消费量的70%。

　　内销现状：散虾拼价格

　　不过，这一连串华丽的数字背后，并没有多少对虾加工销售企业感到希望。 目前的80%的对虾产品都是散包装销售，尽管价格相对便宜，但对于冰箱普及率不高的农村而言，不利于保存。目前，国内市场上销售的对虾，60%是粗加工，精加工为30%，深加工仅为10%。在包装形式上，80%的对虾产品是散包装，精致包装的只有5%。简单的加工，粗糙的包装，严重影响对虾产品的档次。

　　同质化严重无品牌效应，对虾产品销售依靠的只有价格战。不少超市卖场并不是依据美味口感好等质量因素实施采购，而是以价格作为第一要素，选择价格低差价大的产品。在卖场方重价格轻质量的采购影响下，不少加工销售企业迎合采购方，生产低成本低价格的对虾产品，这导致现在的对虾包冰现象越来越严重。根据统计，目前70%的对虾产品的毛利率为10～20%。如果严格计算人工、机械折旧等成本，不少企业的毛利率仅有5%。

　　品牌运作 提高附加值

　　根据市场调查，拥有品牌的企业，对虾的销售价格可再现有的基础上提高15%-20%。从大量的销售实践来看，当前中国的家庭消费消费已经进入求质量、求健康的中等发达社会阶段，大多的消费者在购买大众食品时，并不缺钱，而缺的是对产品的质量信心。

　　在中国，普通的对虾食品消费属于原料级消费，消费大众关注质量，而面对市场上的对虾产品，仅有3%的品牌得到消费者的认知，大部分对虾加工销售企业的产品消费者毫不知晓。一方面，一贯以出口为主的对虾加工企业应该对产品进行深加工，提高附加值。另一方面， 企业应当明确消费者对其也品牌的主要认知点，明了自己的产品的核心价值，建立相应的产品质量标准、严格的生产控制体系，同时应该做好品牌传播规划，并充分借助活动和媒体的力量，进行国内市场培养，这样容易做出属于自己的品牌。