1. 鲈鱼清理干净开花刀上滚水锅蒸6分钟，弃汁将鱼摆烤盘锡纸上。

2. 蒸鱼的时候把切半只柠檬挤汁，另一半切三片出来，再把葱姜蒜辣椒所有配料切粒拌柠檬汁，备另一碟葱白姜蒜爆油。

3. 油锅爆香葱白和姜蒜

4. 热油爆香的葱姜蒜倒入柠檬汁的碗内，加入少许盐拌匀。

5. 原油锅小火加生抽、蚝油、少许清水煮成酱汁。

6. 先把酱汁淋鱼身上

7. 再用辣椒柠檬汁油淋鱼身

8. 把切好三片柠檬摆鱼身上，生下的柠檬再挤汁淋鱼身，烤箱160度预热后入烤箱烤10分钟，出炉完成。