【天津徐堡大枣】

　　皮薄酥脆满口香(家乡美味·品味舌尖上的农村)

　　本报记者 朱 虹摄影报道

　　图为枣农正在为枣树剪枝。

　　一场大雪过后,在天津市北辰区双口镇徐堡村的枣园里,一棵棵枣树上挂满银色的枝条。“等雪化后,就要忙剪枝了。” 村支书李培军说,“咱这儿的水土适合枣树生长。要是夏天来,果红树绿,阵阵枣香,别有一番风味。”

　　徐堡村位于永定河畔,土地肥沃,水源充足。据记载,从明朝永乐年间起,当地就开始种植枣树。目前全村有枣树1300多亩,年产量达600多吨,最老的枣树有100多年的历史。徐堡大枣以“马牙”品种为主,外形为长椭圆形,色泽红中带黄,口感甜脆。徐堡大枣成熟期早,比其他品种早上市一个多月,每斤能卖到10多元。村里还建起了连栋温室,又把上市期提前20天左右。平均每户枣农年收入可达3万元以上。

　　“从树上摘下,用手擦一擦就能吃。”李培军说,徐堡村实现绿色种植,有机肥占全年施肥量的九成以上。经天津市农科院等权威部门检测,徐堡大枣富含蛋白质、钙以及多种维生素。2013年,农业部正式批准“徐堡大枣”为农产品地理标志产品。

　　虽然品质高,但徐堡大枣也曾面临“卖难”。每到收获期,北京、上海等地的批发商慕名而来,徐堡村不断扩大种植面积。但大枣要即摘即食,不宜存放,如何扩大销路成了急需解决的难题。“村里注册了‘徐堡’商标,推广效果并不理想。” 李培军说。

　　2016年8月,在天津市人大帮扶工作队的协助下,徐堡大枣实现了“触网”。发展电商仅半年多,订单量大增,户均收入比往年高10%。去年夏天,徐堡村召开了第二届大枣旅游采摘节,合作社在微信平台开展枣树众筹活动,有99名游客认领了枣树。

　　大枣的产业链不断延伸。在合作社仓库里,整齐地摆放着一坛坛果酒。大枣成熟期时逢雨季,果实极易开裂,为降低损耗,徐堡村与天津市农科院果酒研究院等科研机构共同研发了“徐堡大枣酒”。“下一步,我们还要发展大枣白酒、枣木工艺品,实现大枣的精深加工,提升枣业价值链,让枣农分享更多的增值收益。”李培军说。　　

　　小贴士

　　怎么吃:徐堡大枣适合生吃,即摘即食,不能久放。市场上可买到徐堡大枣酒,风味独特。

　　怎么去:从北京出发,走京沪高速,在天津王庆坨出口下高速,再行驶3公里即到;从天津出发,走津保高速辅路,沿枣强路行驶到头即到。