2016年11月23日至11月25日，中信证券在深圳举办2017年资本市场年会。生鲜电商品牌每日优鲜联合创始人兼COO曾斌受邀发表演讲，他表示，长期以来网购生鲜已形成快递模式、传统O2O模式以及前置仓模式。其中快递模式成本高、损耗大，而传统O2O模式照搬自国外，不符合国人消费习惯，只是美好的乌托邦，只有前置仓模式有望成为生鲜电商行业的破局关键。

　　消费升级时代已经到来 生鲜电商是电商行业的最后一片蓝海

　　在谈到消费升级为生鲜电商行业带来新的发展机遇时，曾斌认为消费升级主要体现在消费能力的升级和消费渠道的升级上。到2020年，50%以上的客户会转化成年消费额在20万以上的价值主流人群，且网络消费将占领未来每年中国所增加的私人消费的半壁江山。

　　他介绍说，整个生鲜电商在中国其实是一个将近3万亿的大市场，而这个市场现在整个渗透率只有2%，这意味着客户的需求还没有很好地被满足。同时这个市场频度非常高，以往，传统的生鲜电商一年的购买频度只有7到10次，但在当下，生鲜领域目前的频度已经可以做到20次。所有的生鲜电商对于客户的黏性和未来潜在购买的横向扩展上是有巨大机会的。

　　主流消费者消费习惯变化 呼唤生鲜零售业态重构

　　消费升级带来的不只是消费金额的增长，而是消费趋势的巨大变化。曾斌引用了BCG中国消费者趋势报告中部分对于中国未来五到十年主流消费特征和变化的分析。他认为，生鲜购买人群正在从70年代向80年代过渡，这是在互联网时代生长起来的群体，对于网络购物更为熟悉。家庭结构正在从大家庭向小家庭过渡，意味着他们需要的是小规格和更为丰富性的生鲜食品。此外，品质、便捷同样成为现在及未来消费者对于生鲜购买的新需求。

　　他还表示，面对这样一些客户需求的变化，十年之前就有同行试图重构生鲜的模式。陆陆续续出现了三种模式：快递模式、传统O2O模式、每日优鲜前置仓模式。快递模式是简单照抄了其他的商品模式，像网购服装一样。这种模式到货时间长，消费者无法所见即所得。同时，快递过程中包材、商品损耗带来的高成本是无法随规模增长被摊销。

　　而近两年来兴起的生鲜O2O模式，曾斌认为只是乌托邦，看上去非常美好。这种模式抄袭自美国，可美国Instacart模式背后对接的是拥有高毛利的超市，本身有利润可以支撑这样的物流服务。且美国的生鲜购买客单价在一百美金以上，六美金配送费是足以承担的。但是在中国的商业环境，大部分的超市、便利店都是处于亏损状态，中国生鲜购买一单大概只有八十块钱，且尚未形成为服务付费的习惯。这导致所有的O2O模式根本看不到盈利机会。

　　每日优鲜前置仓模式将成为生鲜电商的破局者

　　在快递模式和O2O模式看不到盈利机会的情况下，前置仓模式又如何破局呢?曾斌详细解释了为什么每日优鲜提出的前置仓的模式，能够很好地解决以上的问题。

　　首先，基于用户对生鲜商品购买的场景，“即时性”已经成为最重要的因素之一。为此，每日优鲜在满足这一本质需求上投入了核心力量，曾斌表示：“我们在目标客户的城市建立了大量的前置仓，比如深圳，前置仓数量超过40，均匀地分布在客户聚集的地方，所有商品都储存到其中，客户下单之后，可以做到99%的客户2小时送达，而1小时送达比例已经达到75%以上，充分满足了客户“急买急购”的需求”。

　　其次，在采购环节，每日优鲜要求所有商品入仓，以获得更低的采购成本，并着重加强品控。曾斌表示，从商业模式来看，前置仓把原有生鲜电商模式中包材和快递费等变动成本为主的交付成本，变成了以仓储冷源等固定成本为主的交付成本结构，只有以固定成本为主的成本结构，才能实现规模成倍增长后的成本成倍降低，才能解决之前生鲜电商交付成本居高不下，做得越多，亏得越多的死局。相对应的是，今年7月份，每日优鲜已在所有电商之中率先实现区域性盈利。

　　全品类精选策略符合主流消费者习惯

　　前置仓模式解决了物流配送的最大问题，但要实现高效运转还需要创新的商品策略。匹配前置仓最好的的商品策略，曾斌认为是他们坚持的全品类精选。他认为一个生鲜电商必须要给客户提供全品类的商品和服务，不提供全品类商品，就无法成为客户的生鲜主购买渠道，就会有很大可能被客户放弃。

　　同时，他认为现在的主流消费客户在生鲜购买上越来越有“快决策，求放心”的特点。因此对传统生鲜电商的“海量SKU模式”，他们并不认同。曾斌表示，每日优鲜把客户所有的生鲜购买需求分成九大类，一百多个二级目录和三百多个三级目录，所有的三级目录只有1到2个商品。“每日优鲜现在不超过500个SKU，每周保持10%的更新，让商品持续优化。”曾斌表示，“每日优鲜希望做好专家角色，帮助客户做好选择，让客户对商品的平台产生信任和黏性，让客户的购买更简单高效。”

　　每日优鲜的快速成长与未来愿景

　　曾斌最后总结说，2年来我们获得了非常高速的成长，过去两年建立了三个大仓，北京、上海、深圳，覆盖了十个一级城市，每年取得五倍以上的增长。未来两年会继续扩张大仓，继续扩大城市覆盖到67个。我们整个生意的增长，能够保持每年大概3倍左右的增幅，明年能够达到30亿、后年达到100亿的规模。

　　“每一代的消费者，都会催生一代为他们而生的伟大企业，每日优鲜希望成为我们这一代中国消费者的沃尔玛和7-11。”对于未来的构想，曾斌希望能够为城市消费者带来2小时即达的新鲜，期待能够成为生鲜行业的颠覆者和标准塑造者。

　　如果说2016年是中国生鲜电商行业的洗牌年，那么相信即将到来的2017年，将会成为这场中国人“口舌之争”的定局元年，类似每日优鲜等少数获得进入下一轮船票的玩家，正在依托崭新的模式，开启一个全新的时代。