金鳟为虹鳟的变种，又名甘脂鱼。因全身金黄，所以称为金鳟，同虹鳟一样为冷水养殖的鱼类。金鳟鱼肉质细嫩，味道鲜爽，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并含有化栓去血垢的碳烯酸。目前，市场上生鱼片、烤鱼等产品很受消费者的欢迎。除食用外，金鳟鱼还具有较高的观赏价值和育种研究价值，是联合国粮农组织向世界推广的优良淡水养殖品种之一。
金鳟(Oncorhynchus mykiss)这天本长野县水产试验场从虹鳟鱼群体中发明的身材呈金黄色的突变品系。1996年12月黑龙江水产研究所从日本引进同型联合纯系发眼卵1万粒。经3年多的试验养殖从发眼卵嫡亲鱼育成及人工繁殖均取得了乐成。证明我国的冷水资源适于金鳟养殖，金鳟将成为我国养鳟业的紧张养殖新品种。金鳟与虹鳟是统一种鱼类，引进后取名金鳟。
一、生物学特性
金鳟属鲑科鲑属鱼类。同型联合纯系金鳟发眼卵粒径4.0～6.0毫米，因卵内有不停径约1.5～2.5毫米的玫瑰赤色油球而呈美丽的赤色。金鳟体型与虹鳟相似，周身金黄、橙黄或淡黄色，体侧有赤色彩带，眼呈玫瑰赤色。投喂含有类胡萝素的饲料体色会更美丽，肉呈橙赤色。金黄色是单纯的显性遗传性状。金鳟喜栖于pH 6.5～7.5的清凉高溶氧水域，弱碱性水更适于其生长。正常生长的上限水温是20℃，最适生长水温是12～18℃，凌驾或低于18℃越远生长越慢，凌驾22℃，去世亡率增高，25℃水温下未几日即全部去世亡。没有显着的生长下限温度，只要不结冰即能摄食生长。纯系金鳟摄食较迟钝，杂交金鳟摄食迅猛。喜食水生虫豸和近水、落水陆生虫豸及小型鱼类。池养条件下抢食人工饵料。鱼池水溶氧量要达3毫克/升以上才气包管池鱼正常生长。从发眼卵育成500克规格的成鱼，水温年均匀8℃环境下需24个月，12℃环境下需16个月。一样通常环境下，1整龄鱼60～90克，全长20厘米；2整龄鱼450～500克，全长35厘米；3整龄鱼1000克，全长45厘米，最大可达1900克以上。
二、繁殖习性与繁殖技能
年均匀水温8℃金鳟三年性成熟，12℃二年性成熟。繁殖季候是11月至翌年的1月。8月份以后，随着天然光照时间渐渐变短、水温低落，性腺进入快速发育期。至11月水温降至13℃以下，卵细胞发育至第2次成熟破裂的中期，卵被滤泡构造排挤，因卵巢是半裸型，被排挤的卵散落于体腔内，卵母细胞发育成成熟卵，亲鱼进入排卵状态。高于13℃的水温性腺发育不良，不克不及正常繁殖。进入排卵期后每7～10天对亲鱼举行一次成熟度查抄，轻压腹部即有卵粒流出者即可举行人工采卵。
将卵采入塑料或不锈钢网盆内，然后用等渗液淋浴采出卵，洗除溃卵、粪便等影响受精的污物。洗卵后将卵倒入面盆，将精液挤入卵内，用手搅拌均匀后参加净水，静置2～3分钟，这种受精要领叫等渗洗卵法人工授精。在没有溃卵的环境下，也可不经洗卵，直接授精，这种要领叫干导法人工授精。静置后用净水洗除多余的精液，在净水中静置30～60分钟。这时的受精卵不耐震惊，震惊会导致卵黄膜破坏，水侵入卵黄使其变白浊而导致受精卵去世亡。静置历程中受精卵吸水膨胀，约17％的水分被吸入卵内，受精卵由柔软变得富有弹力。待卵吸水膨胀后，移入孵化桶举行流水发眼孵化。发眼后将卵移入孵化槽举行出膜孵化。刚孵出的稚鱼全长2.0厘米左右，腹部带有很大的卵黄囊，侧卧水底不会游泳。但其背鳍、尾鳍等已经具备了分类学可数性状，以是刚孵出的稚鱼即称其为孵化稚鱼而不称其为仔鱼。孵化稚鱼发育至上浮会游泳时，称其为上浮稚鱼。
受精后至孵化需310℃日，受精后至发眼所需积温约为160℃日左右。发眼前目今的受精卵不耐震惊，轻细的震惊即会导致去世亡。发眼后的卵称为发眼卵，发眼卵耐震惊，发眼后再经40℃日即可举行扫撤除世卵和远程运卵作业。
每尾成熟雌鱼的采卵数，体重500克的2龄鱼1200粒，体重1300克的3龄鱼2500粒。 受精卵至发眼卵时期孵化水温要连结在13℃以下，发眼后水温可达18℃。孵化器排挤水溶氧量要连结在3.5毫克/升以上。洗卵用的等渗液的配制：将食盐NaCl 90.4克、氯化钾KCl 2.4克，氯化钙CaCl26H2O 5.1克或CaCl22H2O 3.4克溶入10升孵化用水中搅拌至全部溶解即可用来洗卵。
