三农B2B网讯 继假鱼翅、毒燕窝之后，被奉为滋补上品的海参也沦陷了。乐清工商部门日前开展的干海参专项抽检结果显示，逾七成干海参抽检不合格，蛋白质含量不到标准值一半，多个批次检出甲醛。

干海参

　　这已是温州乐清市工商局第三次公布海参抽检情况了，结果却让人“瘆”得慌。总共13个批次被抽检的干海参中，10个批次不合格，合格率仅为23%。

　　干海参到底怎么了?

　　

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根据水产行业标准《干海参》的规定，即便等级最低的“三级品”干海参，蛋白质的含量也至少应大于或等于40%。然而，这次抽检中，不合格的海参批次，蛋白质含量大多只在20%至30%左右。最低的实测蛋白质含量，还不到标准值的一半，只有19%。

　　乐清市工商局食品科相关负责人介绍，被检海参蛋白质不合格，主要原因应该是掺杂使假，吃这种营养已破坏的海参，还不如吃个鸡蛋。

　　“掺杂使假”具体指什么?杭州质监院国家级水产品及加工食品质检中心的孙工解释，蛋白质方面出了问题，很可能是这些海参的营养已遭到破坏，但具体问题出在哪儿，必须要进一步检验才能得知，“有一点是肯定的，如果是正常的生产加工操作，不会出现这种情况。”

　　除了蛋白质含量不足，甲醛含量超标也是“重灾区”。其中有一个批次干海参，甲醛实测值达到了34.2毫克，而标准值是“不得检出”。

　　上述负责人告诉记者，长期食用甲醛和重金属含量超标的食物，可能会引发中毒反应，损伤肝、肾功能，增加患癌风险。

　　至于海参中的甲醛从何而来?孙工说，这也要进一步检验才能得知。不过还是那句话，如果都正常的话，一般不会出现这样的结果。

　　另外，上述不合格海参中，有3个批次“复水后干重率”不合格。有一种说法是，这意味着产品中曾被掺入过较多量的添加物。乐清工商部门目前已查扣了不合格批次的问题商品，并将进行立案处罚。