1999年，当中国水产科学院黄海水产研究所雷霁霖院士将英国的多宝鱼在山东青岛“驯化”成功，600元每公斤的高价被誉为“贵族鱼”，青岛也成为国内多宝鱼的发源地。时下，眼看着又到了多宝鱼养殖的最佳季节，千万尾多宝鱼良种近日将游向辽宁、烟台、潍坊、日照及连云港等地。等鱼儿长大后，又“游”回来，二三十元每斤的便宜价格又成了市民餐桌上的美味佳肴。

    探访：良种基地鱼儿肥

    日前，在山东青岛黄岛区滨海街道高峪村一家多宝鱼育苗场，几个大棚里的多宝鱼苗正欢快地游着。据这里的张经理介绍，多宝鱼属卵生，经过孕育后，这里约有二三百万条多宝鱼苗。目前，这些多宝鱼再养一段时间，就可到新环境生长了，这里是国家鲆蝶类产业技术体系青岛综合试验站。

    目前，这些多宝鱼苗约有四厘米左右，到达5厘米左右时，就可出场，进行异地养殖。但由于这种鱼儿喜温，比较“娇气”，用的海水又是从地下十五米以下取上来的，温度需要保持在15度至20度之间。因此，多宝鱼的跨度也仅限于北到辽宁南到连云港一带的海域适合养殖，如果到了南方福建等地，水温过高，鱼儿也是养不住。现状：成全国最大良苗基地

    “据了解，目前，青岛多宝鱼的主要养殖场分布在原胶南市和即墨市，这两大地方的几个渔业园区每年的多宝鱼产量近1000吨，仅占全国全年多宝鱼产量的2%。别看产量小，这主要是因为这里是育苗基地，而不是养殖基地，青岛是全国最大的多宝鱼育苗基地当之无愧。”据当地渔业办相关负责人金明介绍，仅拿通用水产育苗基地来说，仅他们一家，就能供应多宝鱼苗北到辽宁，南到连云港的沿海区域，虽然这里不养殖成鱼，但外地养殖成功达到一斤到两斤之间的时候，又通过活鲜快运，给送回了青岛。现在青岛的大小饭店，没有多宝鱼的倒是个稀罕事了。

    价格：平民价市民喜食

    “虽然多宝鱼在2006年底经历过一次药物残留事件，那时候是膨胀发展的时期，差点遭遇了‘灭顶之灾’。经历事件后，使多宝鱼养殖更加完善。但现在老百姓是认可了，多宝鱼成了餐桌上的美食。”青岛城阳水产批发市场业户宋学利告诉笔者。目前，一天在城阳批发市场多宝鱼走的量也好几百吨。

    由于批发价格一直在十几元钱，而零售的价格也就在20元左右，因此，市场上很多居民还是喜食多宝鱼。而在饭店里的多宝鱼价格都在五六十元每斤。比起十年前，一条鱼苗就在十几元，一斤多宝鱼价格在一百五六十元。而现在一条鱼苗仅2元左右。多宝鱼养殖所用的饲料要适合不同生长阶段的营养需求，其中包含有适量的多种维生素、矿物质和高度不饱和脂肪酸等，经过十个月左右的饲养，就能开始出池上市。

    趋势：价值会越来越低

    由于现在技术越来越成熟，完全可用人工授精的方式，进行培育多宝鱼。多宝鱼为分批产卵鱼类，每一产卵季节可多次产卵。多宝鱼卵子成熟后，先进入生殖腔，即可采用人工授精方法进行挤卵受精。因此，成活率也较高。由于培育成本降低，从而使多宝鱼的价格也一降再降。据养殖场张经理介绍，虽然现在多宝鱼的养殖技术已非常成熟，但还是觉得在种苗选育上再精益求精，尽可能给市场上提供更优良的品种。张经理预计，在未来的几年里，多宝鱼还会再降些价，市民可吃到价廉物美的多宝鱼，让多宝鱼成为青岛的当家鱼。                                     王保明 白馨兰